BURGERY Z ŁOSOSIA I KOMOSY RYŻOWEJ.

Bo kto nie lubi burgerów ? Tym razem zrobiłam burgery rybne z dodatkiem komosy ryżowej. I zdradzę Wam że komosa z łososiem bardzo fajnie się komponują. Do tego grillowana cukinia w zalewie, którą warto sobie przygotować wcześniej, chrupiąca sałata i sos tzatziki. Pychota :)

ZAPIEKANY NALEŚNIK Z ZIEMNIAKAMI, WĘDZONY ŁOSOSIEM I KOPERKIEM.

Widzę Wasze zdjęcia na FB i Instagramie i nie powiem zazdroszczę tego śniegu sypiącego się z nieba. Marzy mi się przyjść zziębniętą z długiego spaceru lub marszu z kijami i rozgrzać się czymś dobrym. Takim na przykład zapiekanym naleśnikiem na słono. Fantazjuje o pięknych widokach przysypanych lekkim puchem i zgrzycie śniegu podczas przechadzki w mroźny, słoneczny dzień. Jak na razie nie jest mi to dane w najbliższym czasie więc zostaje mi tylko naleśnik na pocieszenie. Ja dodałam do środka ziemniaki, wędzonego łososia i koperek, ale tak naprawdę z wkładką do niego możecie kombinować.

PASTA Z RICOTTY Z ŁOSOSIEM I KAPARAMI.

Lubię czasami ugotować coś pracochłonnego i skomplikowanego. Nie wiem jak Wy macie ale ja uwielbiam stać godzinami przy garach marynując, smażąc i piekąc. Czekać aż składniki się przegryzą czy odleżą swoje. Naprawdę lubię, nie ma się co jednak oszukiwać, to się zdarza czasami, od święta. Na co dzień u nas jak i zapewne u Was królują dania raczej proste, nie pochłaniające zbytniej uwagi i szybkie do zrobienia, lecz wcale nie gorsze w smaku. Tak jak ta naprawdę wyborna pasta do chleba. Pomysł na tą pastę zrodził się podczas przygotowywania, a raczej podjadania nadzienia do TYCH PIEROGÓW. Nadzienie tak mi zasmakowało, że zapragnęłam zjeść go w większej ilości, a co może do tego bardzie się nadawać niż kanapka suto posmarowana taką oto pastą :)

PIEROGI Z ŁOSOSIEM, RICOTTĄ I KAPARAMI.

A może tym razem zamiast tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami (chociaż wiadomo że są pyszne) skusicie się na takie oto pierogi z wędzonym na ciepło łososiem, ricottą i kaparami. Jest to szybka wersja, wystarczy wszystko wrzucić do miseczki, wymieszać i gotowe.  Następnie zostaje tylko ulepienie pierogów i możemy usiąść do świątecznego obiadu.

TARTA Z ŁOSOSIEM I KOPERKIEM.

Dzisiaj choć pogoda za oknem nie dopisuje, polecam pyszną tartę w kolorach wiosennych. Z dodatkiem sałaty z winegretem świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe a na zimno jako przystawka na imprezę. Obmyślając menu wielkanocne biorę je pod uwagę, może w tym roku zawita na naszym stole, ale jeszcze się nie zdecydowałam bo tysiące pomysłów kotłuje się w głowie i jakoś trudno mi ostatnio podjąć decyzję. Gdybyście szukali przepisów wielkanocnych to odsyłam do zakładki WIELKANOC, mam w planach powiększyć ich ilość w ciągu najbliższych dni o kilka nowych i ciekawych propozycji.

MAKARON ZE SZPINAKIEM, CUKINIĄ I ŁOSOSIEM.

Naprawdę rzadko zdarza mi się powtarzać dania które zamieszczam na blogu. Oczywiście fakt ten nie wynika z tego że coś jest nie smaczne, tylko z przypadłości którą posiada na pewno każdy bloger kulinarny, a mianowicie chęci eksperymentowania i poznawania nowych smaków. Jeśli chodzi o makaron w tym wpisie to zrobiłam go już dwa razy i zapewne na tych dwóch się nie skończy. Mam nadzieje że to dla Was wystarczająca rekomendacja ;) Zapraszam :)

 

MAKARON ZE SZPINAKIEM, CUKINIĄ I ŁOSOSIEM
Salmon, Spinach & Zucchini Pasta

2 porcje

1 mała cukinia

250-300 g świeżego szpinaku

100 g wędzonego łososia

2 ząbki czosnku

100 ml śmietanki 30%

garść prażonych pestek dyni

olej

sól

pieprz

250 g pappardelle 

Cukinię umyć, przekroić na cztery części i z każdej wykroić miąższ z pestkami. Resztę cukinii razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odstawić. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić na nią pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Gdy się zeszklą dorzucić do nich wcześniej umyty i pokrojony na mniejsze części szpinak. Po chwili, gdy szpinak straci swoją objętość umieścić na patelni przygotowaną wcześniej cukinię i chwilę smażyć. Następnie dorzucić rozdrobionego na mniejsze kawałki wędzony łososia. Gdy chwilę się podsmaży, wlać na patelnię śmietankę i całość doprawić solą i pieprzem. Na koniec do sosu dorzucić garść uprażonych pestek dyni. Najlepiej smakuje z makaronem pappardelle ale można użyć także innego rodzaju.

SMACZNEGO!!!

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ORAZ ŁOSOSIEM.

Jeszcze krok przed Wigilią zamieszczam przepis na pierogi. Chociaż na pewno wszyscy którzy planują je na wigilijnym stole mają już je ulepione. Ale może znajdzie się ktoś kto szuka jeszcze inspiracji, bowiem pierogi te są niezwykle pyszne i nie takie tradycyjne jak TE z kapustą i grzybami, wyróżnia je dodatek łososia. Takie pierogi lepiliśmy na świątecznych warsztatach, małą relacje można znaleźć TU, i była to druga pozycja, która zachwyciła mnie po kremie z buraków. To zostawiam Was z przepisem, a ja biegnę jeszcze piec sernik, aby zdążyć przed Wigilią.

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ORAZ ŁOSOSIEM
30 sztuk

250 g łososia
połowa farszu z TEGO przepisu
ciasto na pierogi z TEGO przepisu
sól
pieprz

Farsz oraz ciasto przygotować jak w podanych przepisach. Łososia obrać ze skóry i pokroić w taką kostkę aby zmieściła się w pierogu. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto cienko rozwałkowywać, układać farsz z kapusty kiszonej i kłaść kawałek łososia. Formować pierogi, ja tym razem stosowałam inny spot niż zwykle, podpatrzyłam go u Ani z bloga GZIK I PYRY, na końcu wpisu macie filmik instruktażowy. Gotowe pierogi zamrażać rozłożone pojedynczo na tacce lub od razu wrzucać do wrzącej wody i gotować chwilę po wypłynięciu. Podawać polane masłem i posypane uduszoną cebulą lub podsmażyć na maśle po ugotowaniu. SMACZNEGO!!!