ODWRACANE CIASTO Z JAGODAMI I SYROPEM Z KWIATÓW CZARNEGO BZU.

Odwracane ciasta może nie prezentują się tak pięknie jak na przykład bezy Pavlovy lub inne piętrowe torty przyozdobione dużą ilością pięknie wyglądających owoców, lecz w smaku są w stanie prześcignąć nie jeden wytworny wypiek. Zwłaszcza to. Z jagodami macerowanymi w syropie z kwiatów czarnego bzu i z puszystym migdałowym środkiem. Naprawdę pycha. Plusem jest też to że na drugi dzień jego środek nadal jest pysznie wilgotny, ale nie wiem czy będziecie w stanie to sprawdzić to ciasto ma jeszcze jedną cechę, jest szybko znikające. 

ODWRACANE CIASTO Z JAGODAMI

I SYROPEM Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

Upside-down blueberry and elderflower cake

przepis z książki Scandilicious Baking 

400 g jagód

50 ml syropu z kwiatów czarnego bzu

4 jajka

190 g cukru

1 łyżka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii

65 g mąki pełnoziarnistej

60 g mąki pszennej

125 g rozdrobionych migdałów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

125 g roztopionego i ostudzonego masła

125 g jogurtu greckiego

50 ml syropu z kwiatów czarnego bzu

Piekarnik nagrzać na 170 stopni C. Dno foremki o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia część arkuszu zostawiając poza obręczą. Na tak przygotowane dno wysypać umyte wcześniej i osuszone jagody. Skropić je syropem z kwiatów czarnego bzu i odstawić.

W misce umieścić jajka, cukier oraz ekstrakt z wanilii. Całość utrzeć na jasną, puszystą masę.  Oddzielnie wymieszać razem suche składniki czyli mąki, migdały, proszek do pieczenia i sól oraz mokre masło, jogurt oraz syrop z kwiatów czarnego bzu. Masę jajeczną zacząć wolno mieszać i w trakcie stopniowo dodawać na zmianę suche i mokre składniki do wyczerpania. Gdy całość będzie połączona ciasto wylać ostrożnie na owoce. Tortownicę umieści w nagrzanym piekarniku i piec około 45 minut do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć tortownicę z piekarnika i odstawić na około 10 minut. Następnie zdjąć obręcz, talerz lub tortownicę przyłożyć do ciasta i odwrócić. 

SMACZNEGO!!!

NOCNY SERNIK Z JAGODAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ.

Zachciało mi się sernika, 

więc upiekłam nocą,

z jagodami i białą czekoladą.

SERNIK Z JAGODAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

(przepis z KWESTII SMAKU z moim zmianami)

MASA SEROWA:
1 kg białego sera sernikowego
200 g białej czekolady*
1/3 szklanki cukru
2 białka jajek
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
300 g jagód

SPÓD SERNIKA
200 g pełnoziarnistych ciastek
80 g masła

Rozdrobnić dokładnie ciasteczka a następnie połączyć je z roztopionym masłem
Na dnie tortownicy o średnicy 25 cm umieścić papier do pieczenia wycięty w okrąg . Wyłożyć na niego ciasteczka z masłem a następnie wygładzić powierzchnię i wstawić tortownicę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Roztopić białą czekoladę, ja robiłam to kąpieli wodnej, umieszczając miskę z czekoladą na garnuszku z gotująca się wodą.
W misce umieścić ser, białka, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz roztopioną białą czekoladę i wymieszać do połączenia się składników. Całość wylać na przygotowany wcześniej spód. Na wierzch wyłożyć połowę umytych wcześniej i osuszonych jagód.
Wstawić do piekarnika , jednocześnie zmniejszając temperaturę na 120 stopni.
Piec 70-75 min w zależności od piekarnika do stężenia masy sernikowej. Po ostudzeniu umieścić w lodówce najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypać resztą jagód.
SMACZNEGO!!!

*najlepiej użyć białej czekolady jak najlepszej jakości, ponieważ gorsze zostawiają dziwny posmak.