TIRAMISU MALINOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ.

Po mojej małej przerwie od internetowego świata przychodzę do Was z nową energią i nową dawką przepisów. Co prawda moje myśli krążą już wokół coraz bardziej zbliżających się wakacji które zaczną się we wrześniu, ale mam nadzieje że zdążę opublikować przepisy które już mam obfotografowane. Zacznę może od tego ten naprawdę prostego i pysznego deseru z dużą ilością malin i białej czekolady. Nie żałujcie sobie, zróbcie malinowe tiramisu i dajcie znać czy Wam smakowało :)

RIBOLLITA.

Nastała jesień, a ja wciskam się pod koc kiedy tylko mogę i odganiam przeziębienie naparem z imbiru. No i gotuje zupy na rozgrzewkę. I choć ribollita raczej nie powinna kojarzyć się z jesienią lecz z rozgrzaną słońcem Tosknią. To mnie rozgrzewa nie tylko miska z jej zawartością, ale także wspomnienia toskańskich wakacji. W tym roku pojechaliśmy jednak w drugą stronę i z zaskoczeniem muszę przyznać, że też się trochę wygrzaliśmy w szwedzkim słońcu. Mam nadzieje, że uda mi się zrelacjonować Wam ten nasz wyjazd, bo jakoś zawsze mam dobre chęci, a różnie bywa z zabraniem się za relacje :)

PARMEZANOWE PALUCHY Z SUSZONYMI POMIDORAMI, CZOSNKIEM I ROZMARYNEM.

Zdjęcia zgrane czekają na dysku, butelki wina opróżnione, wspomnienia o włoskim domu skąpanym w różowym winobluszczu stają się jakby bledsze ale na całe szczęście w lodówce czeka jeszcze kawałek parmezanu. Parmezanu który smakuje wybornie, całkowicie inaczej niż te kupne na wagę lub pakowne ze sklepu. Wyjątkowość jego wynika z faktu iż został kupiony prosto u producenta serów gdzieś pod Parmą w trakcie nasze włoskiej wyprawy. Mając tak wspaniały produkt wiadomo podjadam go po kawałku, ale ile można. Więc gdy w trakcie Weekendowego Wypiekania robimy te parmezanowe paluchy według przepisu INSULINY, bez zastanowienia biorę udział a zapach roznoszący się po domu podczas pieczenia paluchów tylko utwierdza mnie w tym że to był bardzo dobry pomysł. Jeśli zechcecie je zrobić, a naprawdę warto nie zapomnijcie wieczorem nastawić zaczynu, aby rano cieszyć się pysznym śniadaniem. Razem ze mną udział w Weekendowym Wypiekaniu wzięli MAGDA, BERNADETTA, ADRIAN, IZA oraz MATKA WARIATKA.

MUSZLE NADZIEWANE DYNIĄ, PARMEZANEM, SZAŁWIĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ.

O tym że dynia z szałwią łączy się idealnie wiadomo nie od dziś. Ja przetestowała to już wcześniej przy okazji robienia TYCH PLACUSZKÓW i powiem Wam że to połączenie sprawdziło się idealnie. Znowu chodziło już za mną od dłuższego czasu, więc gdy tylko nadarzyła się okazja postanowiła ją wykorzystać. Tym razem dynię z szałwią połączyłam jeszcze z parmezanem oraz szynką prosciutto i nadziałam tym wszystkim muszle. Wszystko przykryte kołderką z mozzarelli i mamy pyszny obiad.

ORKISZOWA FOCACCIA Z WINOGRONAMI.

Dochodzą mnie głosy że już gdzie nie gdzie spadł śnieg. Jakoś nie chce mi się wierzyć spoglądając z ciepłego kąta na słonko za oknem, które przyjemnie świeci. No właśnie z ciepłego kąta przy cieplutkim grzejniku. Wystarczy że otwieram okno a tu niewyobrażalne zimno wdziera się do domu. Gdzie to lato, gdzie te upały, które gdy opanowały nasz kraj wydawało się że będą trwać wiecznie i już nigdy nie odejdą. Tęsknie za nimi bardzo bo zdecydowanie ze mnie istota ciepłolubna. Na pocieszenie w jeszcze ciepły dzień zbieram z ogródkowych krzaków kiście winogron, które pięknie wdzięczą się do słońca i postanawiam jakoś je wykorzystać. Zaczynam od tej orkiszowej focacci, w której dodatek winogron powoduje że smakuje mi ona jeszcze bardziej. Eksperymenty winogronowe na niej się nie kończą, cdn.. Gdybyście mieli ochotę na eksperymenty z tym włoskim pieczywem to polecam jeszcze TĘ FOCACCIĘ.

FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM I SOLĄ MORSKĄ.

Może dzisiaj akurat nie będzie chciało Wam się odpalać piekarnika przez ten niemiłosierny upał, za którym pewnie nie długo zatęsknimy, ale przepis na tę pyszną focaccię przyda Wam się na pewno. Można go modyfikować do woli zmieniając dodatki. Ciasto to idealnie sprawdzi się jako spód do pizzy na przykład TAKIEJ Z KARCZOCHAMI lub z dodatkami które lubicie.

MUSZLE NADZIEWANE BOBEM I CUKINIĄ ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM.

Jeśli nie macie pomysłu na obiad to polecam te nadziewane muszle, które powstały z tego co znalazłam w lodówce. Lubię takie dania które nie dosyć że smakują to jeszcze zawierają w sobie składniki które zapewne zmarnowały by się zapomniane w lodówce. Kawałek cukinii, reszta bobu z poprzedniego obiadu a do tego pyszny pomidorowy sos. Wszystko zapiekane pod ciągnącą się skorupką z mozarelli, której termin przydatności powoli dobiegał końca stworzyły pyszny, letni obiad. Podzieliłabym się z Wami ale wszystko zniknęło w bardzo szybkim tempie. 

WŁOSKIE BURGERY Z INDYKA Z MOZARELLĄ I SZYNKĄ PROSCIUTTO.

Jak Wam minął weekend ? Mi dość intensywnie. Ale już minął i moje myśli uciekają w innym kierunku. Gdy obowiązki i zadania gonią i nie mam za dużo czasu który mogłabym poświęcić na długie gotowanie stawiam wtedy na burgery. Które gdy użyjemy świeżych i odpowiednich składników stają się całkiem zdrowym i pożywnym posiłkiem. Tym razem przedstawiam Wam burgery z indyka z sałatą rzymską, mozarellą oraz chrupiącą i podpieczoną szynką prosciutto. Więcej przepisów na wariacje burgerowe znajdziecie na łamach naszego magazynu FOOD culture.

MINI CALZONE Z PIECZARKAMI, MOZARELLĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ.

Dzisiaj przepis na obiad należący może nie do najszybszych dań ale na pewno wart poświęconemu mu czasu. Chociaż i tak w tej wersji przygotowanie go trwa krócej niż tradycyjne, drożdżowe calzone. Pomysł na nie podpatrzyłam u Zuzi u której znajdziecie całą gamę śródziemnomorskich przepisów. Najbardziej w tego typu nadziewańcach podoba mi się koncepcja szaleństwa z nadzieniami. Tak naprawdę do środka możecie włożyć cokolwiek przyjdzie Wam do głowy i za każdym razem możecie podawać nowe danie. Także łapcie za patelnie. Mini calzone będą w sam raz na jutrzejszy obiad.

WENECKIE RAGU Z KACZKI.

Początek Wiosny i słońce za oknem może nie nastrajają do długogotowanych dań jednogarnkowych. Zaczynamy myśleć już o pierwszych nowalijkach i generalnie mamy apetyt na zielone warzywa. Jednak gdy słońce grzeje tylko zza szyby a na dworze przeszywający wiatr warto wtedy na obiad rozgrzać się takim gorącym, przyjemnie cynamonowym ragu podanym ze świeżym makaron. 

MULE W BIAŁYM WINEM.

Do owoców morza dostępnych w naszych sklepach podchodzę z dystansem. W pamięci mam smak świeżych muli i spaghetii marinary podawanej w małej knajpce znajdującej się w uroczym Monterosso które pałaszowaliśmy bo całodniowym zwiedzaniu Cinque Terre. Wszystko było świeże i smakowało wybornie i wiadomo do tego te okoliczności przyrody. Jednak gdy zobaczyłam świeże mule od razu zamarzyły mi się włoskie wakacje i talerz pełen tych morskich przysmaków. Nie zastanawiając się długo zakupiłam całe opakowanie i w porze obiadowej dzięki nim przenieśliśmy się do pięknej Ligurii.