ZIEMNIAKI HASSELBACK.

Co tu dużo pisać. To mój najukochańszy sposób na przyrządzenie ziemniaków, zwłaszcza młodych. Odpowiednie nacięcie powoduje że oliwa, masło oraz zioła przenikają do ich środka. Po prostu cudo :)

SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW, SMAŻONYCH RZODKIEWEK Z SOSEM MUSZTARDOWYM I KOPERKIEM.

Kiedyś lubiłam bardziej eksperymentować w kuchni. Im bardziej egzotyczna nazwa lub składnik tym danie było bardziej pociągające. Kiedyś miałam po prostu więcej czasu. Dzisiaj raczej stawiam na proste smaki, które wiadomo że dobrze się połączą i przy minimum wysiłku w kuchni dadzą nam danie, które wyniesie nasze kubki smakowe na wyższy poziom. Ta sałatka się właśnie zalicza do takich potraw. Wystarczą młode ziemniaki, świeża rzodkiewka, dużo koperku i sos musztardowy. Mówię Wam poezja ;)

LATKES ZE SZPINAKIEM I CIECIERZYCĄ.

Jako rodowita poznanianka i wielbicielka wszelkich ziemniaczanych dań staram się wypróbowywać nowe połączenia. Gdy trafiam na przepis który mnie zaciekawi, nie czekam zbyt długo z jego realizacją. Tak było w przypadku tych placków które wypatrzyłam w najnowszej książce Sabriny Ghayour SIROCCO. Latkes to nic innego jak najzwyklejsze placki ziemniaczane, jednak dodatek ciecierzycy, posiekanego szpinaku i aromatycznych przypraw robi z nich całkiem niezwykłe danie. Placki według oryginalnego przepisu podawane z sosem pomidorowo-miętowym, ja zamieniłam go na jogurt. Podejrzewam że z tym sosem są jeszcze lepsze. Jeśli będziecie je przygotowywać, pamiętajcie aby masę na placki bardzo dobrze doprawić.

Jeśli chodzi o samą książkę, to jestem nią zachwycona. Zawiera dużo prostych i aromatycznych przepisów inspirowanych bliskowschodnią kuchnią. Wykorzystałam już trochę przepisów, a jeszcze więcej mam na oku. Jak czas pozwoli podrzucę Wam na pewno jeszcze kilka. 

ZAPIEKANY NALEŚNIK Z ZIEMNIAKAMI, WĘDZONY ŁOSOSIEM I KOPERKIEM.

Widzę Wasze zdjęcia na FB i Instagramie i nie powiem zazdroszczę tego śniegu sypiącego się z nieba. Marzy mi się przyjść zziębniętą z długiego spaceru lub marszu z kijami i rozgrzać się czymś dobrym. Takim na przykład zapiekanym naleśnikiem na słono. Fantazjuje o pięknych widokach przysypanych lekkim puchem i zgrzycie śniegu podczas przechadzki w mroźny, słoneczny dzień. Jak na razie nie jest mi to dane w najbliższym czasie więc zostaje mi tylko naleśnik na pocieszenie. Ja dodałam do środka ziemniaki, wędzonego łososia i koperek, ale tak naprawdę z wkładką do niego możecie kombinować.

EMPANADY Z WOŁOWINĄ, CHORIZO I ZIEMNIAKAMI.

Żeby nie było, nie żyję jeszcze samymi świętami, czasami muszę coś przekąsić a najlepiej sprawdzają się w takim momencie empanady nadziane przyjemnie rozgrzewającym nadzieniem. A to wszystko dzięki dodatkowi chorizo, które przyjemnie wzbogaca smak tych małych smakołyków. Zresztą spróbujcie sami.

RIESKA (FIŃSKI CHLEB).

Tym razem mam dla Was przepis na ekspresowy fiński chlebek. Jest wiele jego odmian, ja przygotowałam rieskę z dodatkiem gotowanych ziemniaków, których ugotowałam za dużo na obiad. W oryginale użyto mąki jęczmiennej, ale z racji tego że nie miałam jej akurat w domu, użyłam mąki orkiszowej i myślę że sprawdziła się tu doskonale. Jeśli jednak jej również nie posiadacie, użyjcie po prostu zwykłej pszennej.

Chlebek ten przygotowałam w ramach wspólnego gotowania. Razem ze mną skandynawskie pieczywo przygotowywały dzisiaj również GIN, MARTYNOSIA oraz MIRABELKA.

ZUPA KURKOWA Z ZIEMNIAKAMI.

Lipiec niezmiennie kojarzy mi się z jagodziankami pełnymi jagód oraz żółciutkimi kurkami, sprzedawanymi na targu lub mijanymi na przydrożnych straganach, podczas powrotów z letnich eskapad. To czas w którym żadna poranna jajecznica smażona nieśpiesznie na starej patelni podczas wakacyjnego wyjazdu nie może obejść się bez ich dodatku. Bardzo lubię ten czas gdy wchodząc do warzywaniaka mogę wybierać w tylu pysznych składnikach i najchętniej kupiłabym wszystkiego po trochu. Czasami opanuje się żeby nie wziąć znowu jagód czy malin bo nie będzie czasu ich przerobić, ale z małym koszyczkiem kurek wychodzę prawie zawsze, bo na nie zazwyczaj mam jakimś pomysł. Tym razem przygotowałam zupę kurkową z młodymi ziemniakami i dużą ilością majeranku i chyba nie muszę Wam pisać że wyszła pyszna. 

LOHIKEITTO.

U MOPSIKA zaczęłam się akcja Skandynawskie lato. Bardzo ją lubię i od jakiego czasu staram się wziąć w niej za każdym razem udział. Mobilizuje mnie ona do wyszukiwania nowych przepisów. A że kuchnię skandynawską bardzo lubię, więc nie tylko szukanie, ale także późniejsze konsumowanie sprawiam mi wielką przyjemność. Tym razem mam dla Was przepis na fińską zupę z łososiem. Można by dyskutować czy jest ona letnim daniem, ale dla mnie dodatek młodych ziemniaków i koperku prosto z ogródka powoduje że bardzo mi letnio smakuje. Lekko schłodzona będzie idealnym i sytym obiadem na upały. 

DUŃSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA (DANSK POTATISSALLAD).

To jedna z moim ulubionych sałatek, zwłaszcza teraz gdy młode ziemniaki królują na stołach. Inspirowałam się przepisem z warsztatów z Michałem Orłowskim szefem kuchni Lars, Lars & Lars w których miałam okazję ostatnio uczestniczyć. Zrobiliśmy wiele przepisów, lecz ten sałatkowy został w mojej pamięci najdłużej. Jeśli tak jak ja lubicie młode ziemniaki, zajrzyjcie koniecznie do MOPSIKA, PANNY MALWINY, EMILII oraz ZUZI, bo właśnie młode ziemniaki były bohaterami naszego wspólnego gotowania dzisiaj. 

ZIEMNIACZANE GOFRY.

Pisałam już wcześniej, że odkąd stałam się szczęśliwą posiadaczką gofrownicy poszukuje różnistych przepisów na nie. Ale zastanawiam się dlaczego dopiero teraz zrobiłam gofry ziemniaczane i szczerze mówiąc nie wiem. Chodziło mi po głowie od jakiegoś czasu, lecz dopiero nie dawno zdecydowałam się na ich przyrządzenie i muszę przyznać, że jest to świetna i o wiele mniej kaloryczna alternatywa dla placków ziemniaczanych. A gdy wykorzystacie rozdrabniacz zamiast tarki, to robi się z tego naprawdę szybki i smaczny obiad lub śniadanie jeśli wolicie.

SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, ZIEMNIAKAMI I JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI.

Wraz z odejściem mrozów, co roku pojawia się u mnie chęć na przygotowywanie sałatek. W tym roku mam mocne postanowienie, abym podzielić się z Wami kilkoma pysznymi przepisami, mam nadzieje że wytrwam. Bo jakoś tak mam, że nawet gdy szukam inspiracji obiadowych to moje myśli krążą wokół deserów i zazwyczaj wtedy udaje mi się wymyślić jakieś słodkie cudo. Może to skutek tego że mocno ograniczyliśmy ostatnio spożywanie ciast i innych tego typu dobroci, a może po prostu wychodzi tu moja miłość do fotografowania słodyczy. Bo nie ukrywam, że od początku to one były moim ulubionymi modelami. 

LEFSE CZYLI NORWESKIE NALEŚNIKI Z ZIEMNIAKAMI.

No i dopadło też mnie podłe przeziębienie. Jak dotąd trzymałam się dzielnie, lecz widać że tak miało być. Dzięki temu, że zaległam w łóżku mogę ogarnąć zaległości blogowe, co właśnie czynię i dzielę się z Wami przepisem na norweskie naleśniki z ziemniakami. Słyszeliście o nich ? Jeśli nie to spróbujcie przygotować je na sobotnie śniadanie, do tego koniecznie domowa frużelina i dżem. Częstujcie się , a ja uciekam z powrotem pod kołdrę popijać napar imbirowy. Pięknego piątku Wam życzę :)

KARTOFLANKA Z MISO.

Styczeń zaczął się dla mnie chęcią na zupy wszelkiego rodzaju. Zaczęłam od pierwszego domowego ramenu. Przepisu jeszcze nie ma na blogu, ale na pewno dodam go już nie długo. Przygotowując ramen, zresztą też z przepisu MAGDY, otworzyłam opakowanie pasty miso. Jak zawsze po otwarciu jakiegoś rzadziej używanego składnika, mam problem że trzeba go w miarę szybko wykorzystać. Jeśli macie taki sam problem z pastą miso jak ja, to koniecznie zróbcie tę zupę. Nie dosyć że prosta, szybka, pyszna to do tego z egzotyczną nutą. Ewentualnie polecam także TĘ SAŁATKĘ z dressingiem miso. Aha i jeszcze dodam jedną zaletę, smakuje bardzo dzieciom, a przynajmniej mojemu synkowi. Wsuwał z wielkim apetytem, także że aż uszy mu się trzęsły :)

BABKA ZIEMNIACZANA Z SUSZONYMI POMIDORAMI.

Jestem rodowitą Poznaniarą i z racji tego uwielbiam wszystko co ziemniaczane. Pomysł na ziemniaczaną babkę podoba mi się bardzo, bo może ona stanowić oddzielne danie ale także można potraktować ją jako dodatek do obiadu. Poniżej przedstawiam Wam przepis nie do końca podstawowy bo dodałam do niego suszone pomidory, przez co babka ziemniaczana zrobiła się trochę śródziemnomorska, ale wystarczy ich nie dodawać i będziecie mieć babkę tradycyjną. Razem ze mną babki ziemniaczane przygotowywały MOPSIK oraz PANNA MALWINA.

PIECZONE PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI, DYNIĄ, JARMUŻEM I PARMEZANEM.

Udały mi się te pieczone pierogi muszę przyznać. Jeśli chodzi o przepis na ciasto to inspirowałam się przepisem VEGAZONE, natomiast ten pyszny, jesienny środek to już całkowicie mój pomysł. Wiadomo dynia z parmezanem sprawdza się idealnie, na przykład w TYCH RAVIOLI. Do tego postanowiłam dorzucić jarmuż i ziemniaki i tak oto powstały te cudka. Które mam nadzieje umilą Wam jesienne kolacje. Sprawdzą się także na zimno, a że są bardzo zgrabne to zmieszczą się w śniadaniówce do pracy lub szkoły.

ZUPA ZIEMNIACZANA Z PESTO MAJERANKOWYM I PODPŁOMYKAMI.

I znowu będę Was dręczyć o głosy. Tym razem w związku z drugim etap konkursu zorganizowanego przez POLSKA NA EXPO, a mianowicie z przystawką lub zupą. Ja tym razem postawiłam na zupę i przygotowałam ziemniaczaną przywodzącą same dobre wspomnienia z dzieciństwa z pysznym pesto majerankowym, które idealnie będzie smakowało także z makaronem (mam to przetestowane). A do zupy chrupiące podpłomyki także z pesto oraz serem smażonym i cebulą. Muszę nieskromnie przyznać że to danie bardzo mi się udało i mam nadzieje że będziemy się nim zajadać jeszcze nie raz. Do przygotowania go zainspirowały mnie produkty przysłane przez organizatorów między innymi wielkopolski ser smażony oraz olej rydzowy. Także nie przedłużając zapraszam na zupę no i liczę na Wasze głosy. Głosować możecie o TU. 

CYNAMONOWE KNEDLE ZE ŚLIWKAMI.

Właśnie się złapałam na tym że do wszystkiego dodaję cynamon. Ma to zapewne związek z wdzierającym się wszędzie zimnem jesiennym, które niestety przepędziło gdzieś daleko upały które zostały już tylko wspomnieniem. Ale ja w pogoni za nimi pędzę na południe, a Was zostawiam z tymi wyśmienitymi knedlami podkręconymi cynamonem. Nasze wakacyjne przyjemności będziecie mogli śledzić na INSTAGRAMIE. Przypominam także że 13 września będzie można już głosować na mój śniadaniowy przepis który znajdziecie na blogu i na stronie POLSKA NA EXPO 2015. 

MAJERANKOWE PLACKI ZIEMNIACZANE.

Placki ziemniaczane, zdecydowanie jedno z ulubionych dań z dziecięcych lat. Kojarzą mi się z latem, wakacjami i czasem gdy najważniejszą rzeczą było spędzenie jak największej ilości czasu na dworze, łapanie motyli czy uplecenie najpiękniejszego wianka pod słońcem. Gdy głodna i zdyszana wpadałam do babcinej kuchni a na talerzu czekała cała sterta placków. Placków które miały tendencję do znikania w czasie szybszym niż światło. Wtedy najbardziej smakowały z cukrem i śmietaną, dzisiaj podaję je trochę w odmienionej formie z dodatkiem majeranku. Co oczywiście nie wpływu na prędkość rozpływania się ich w powietrzu. 

SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW Z PIETRUSZKĄ I TUŃCZYKIEM.

Nareszcie zaczął się sezon na moje ulubione młode ziemniaczki, których już od jakiegoś czasu z niecierpliwością wypatrywałam na półkach warzywniaka. Jako rodowita Wielkopolanka pałam do nich wielką miłością w każdej postaci. Dlatego gdy tylko zobaczyłam jak uśmiechają się do mnie ze sklepowej półki nie mogłam się opanować i kupiłam ich wielką siatkę. Część zjadłam po prostu ugotowane ze szparagami z wody z bułką tartą, natomiast resztę przerobiłam na tę oto prostą i szybką sałatkę, w sam raz do weekendowego grilla. 

ZIEMNIAKI NADZIEWANE KIEŁBASĄ, SEREM ORAZ SZAŁWIĄ.

Bardzo lubię ziemniaki, nie tylko dlatego że jestem rodowitą Wielkopolanką i towarzyszyły mi one w różnym wydaniu od dziecięcych lat. Lubię je głównie dlatego że przy odrobinie wyobraźni może przekształcić je w pyszne danie obiadowe. Dzisiaj nadziewam je ostrą kiełbasą z dodatkiem sera i szałwii, ale jutro na pewno wymyślę dla nich inne przeznaczenie. Ziemniaki te przygotowywałam w ramach wspólnego gotowania "Trzy po trzy" w trakcie którego mieliśmy do wyboru trzy składniki: ziemniaki, kiełbasę oraz szałwię. Razem ze mną dania z tych składników wymyślały: MALWINA oraz MIRABELKA, zobaczcie koniecznie co dziewczyny przygotowały, sama jestem strasznie ciekawa :)