HAMBURGEROWE BUŁECZKI.

Miały być hamburgery na obiad, ale jak tu zrobić hamburgera bez bułki. Zmuszona więc przez życie upiekłam bułeczki hamburgerowe, godne polecenia, skonsumowane jeszcze ciepłe.

 

HAMBURGEROWE BUŁECZKI

(przepis z PRACOWNI WYPIEKÓW)
6 dużych bułek

3/4 szklanki ciepłej wody
1/3 szklanka mleka w proszku
2 łyżki roztopionego masła
1.5 łyżki cukru 
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suchych drożdży
1 jajko
2.5 szklanki mąki

na wierzch
1 żółtko wymieszane z 1 łyżką mleka
sezam do posypania

W misce umieścić wodę, masło, cukier oraz mleko w proszku, wymieszać dokładnie. Dorzucić drożdże i odstawić zaczyn na ok 10 min, aż zacznie "bąbelkować". Następnie wsypać połowę mąki, jajko oraz sól i zacząć wyrabiać ciasto. W trakcie dosypywać stopniowo resztę mąki. Wyrabiać ciasto do czasu osiągnięcia gładkiej konsystencji. W razie konieczności wrzucić jeszcze trochę mąki, ciasto ma nie być bardzo klejące.
Ciasto przełożyć do wyrośnięcia na ok 50 min. Po tym czasie uformować 6 bułek. Ułożyć je na papierze do pieczenia ulokowanym na blaszce i przykryć ściereczką. Mają wyrastać kolejne 50 min.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem oraz posypać sezamem. 
SMACZNEGO!!!

KREMOWY PLACEK Z WIŚNIAMI.

Kremowy placek na deszczowy dzień. Wypełniony pysznym budyniowym środkiem urozmaiconym wiśniami. Spóbujcie jeszcze ciepły, POLECAM!!!

KREMOWY PLACEK Z WIŚNIAMI
PASTEL VASCO CON GUINDAS
(korzystałam z przepisu z książki KUCHNIA HISZPAŃSKA I PORTUGALSKA)

CIASTO
350 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
200 zimnego masła
0.5 łyżeczki soli
1 jajko
2 żółtka
sok i skórka stara z 1 cytryny

duża garść drylowanych wiśni
ubite jajko do glazurowania wierzchu ciasta

KREM
225 tłustego mleka (dałam 3.2%)
nasiona z małej laski wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej

Początkowo zabieramy się za sporządzenie kremu.
Łączymy wszystkie składniki razem i miksujemy aby uzyskać gładki krem. Całość podgrzewamy w rondelku mieszając. Gdy mikstura zacznie wrzeć odstawiamy garnek z gazu do ostygnięcia.
Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą za pomocą rąk lub miksera. Po  delikatnym wyrobieniu, owijamy w folię spożywczą i umieszczamy ciasto w lodówce na min. 30 min.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę do ciasta o średnicy 21 cm wylepiamy 2/3 porcją ciasta , wykładamy wiśnie i zalewamy kremem.Na wierzchu układamy pozostałą, rozwałkowaną część ciasta, całość smarujemy ubitym jajkiem.
Pieczmy 50-60 min. do zbrązowienia góry, po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!

GAZPACHO.

W te upalne dni polecam gazpacho, bo niewiele czasu zostało nam na delektowanie się pysznym smakiem letnich i pachnących pomidorów.

GAZPACHO
(korzystałam z przepisu z książki SMACZNE ZUPY. 365 NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW)
3 fileciki anchois
0.5 l soku pomidorowego
750 g dojrzałych pomidorów
250 ml bulionu drobiowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego, czerwonego
2 rozdrobione ząbki czosnku
1 duży ogórek
1/4 cebuli
1 papryka
2 łyżki posiekanej bazylii
sól i pieprz do smaku

Fileciki anchois zmiksować razem z sokiem pomidorowym. Następnie dodać bulion, oliwę, ocet oraz czosnek i zmiksować jeszcze raz. Dorzucić pokrojone drobno pomidory, ogórka, paprykę oraz cebulę. Doprawić całość solą i pieprzem oraz posiekaną bazylią.
Odlać 3/4 zupy i zblendować  a następnie połączyć z pozostałą częścią.
Całość wstawić do lodówki na min. 3 godziny.
SMACZNEGO!!!

TARTA ORZECHOWA ZE ŚLIWKAMI.

A dzisiaj znowu tarta. Bo kupiłam śliwki i apetycznie wyglądały i trzeba było coś z nich zrobić i tak przez przypadek pojawiła się ta tarta, a za oknem szalała burza.

TARTA ORZECHOWA ZE ŚLIWKAMI
(korzystałam z przepisu WHITE PLATE)

100 g mąki pszennej
100 g mąki razowej
100 g  zimnego masła
1 żółtko
20 g brązowego cukru
3 łyżki wody

80 g zmielonych orzechów ( użyłam laskowych)
50 g brązowego cukru + łyżka do posypania śliwek
400 g śliwek( tyle weszło w moją formę)
trochę masła do ułożenia na tarcie
50 g gorącego dżemu morelowego przetartego przez sitko do posmarowania tarty

Z mąki, masła, żółtka, cukru i wody zagnieść ciasto. Wylepić nim formę o wymiarach 12x35 cm lub okrągłą o średnicy 24cm. Wstawić do lodówki na czas rozgrzewania się piekarnika.
Piekarnik nastawić na 200 stopni. Po nagrzaniu wstawić spód tarty i piec przez ok 15 min.
Wymieszane orzechy z cukrem wyłożyć na podpieczony spód, ułożyć na nich śliwki. 
Wierzch tarty posypać cukrem i ułożyć na nim płatki masła.
Całość wstawić do piekarnika na 30-40 min. Po ostudzeniu tartę posmarować dżemem.
SMACZNEGO!!!