SUSZONE POMIDORY.

A dzisiaj w jeszcze słoneczny dzień, zamykam w słoiku zapachy i smaki lata.
A potem w któryś pochmurny i zimny zimowy dzień otworzę go i sobie przypomnę,
o lecie i o tym, ze już niedługo nadejdzie, przecież po zimie zawsze nadciąga lato.

SUSZONE POMIDORY

3 kg pomidorów , ja użyłam podłużnych
sól 
olej 
czosnek
zioła w zależności od upodobań

Pomidorki umyłam i pokroiłam na cztery części wykrawając szypułkę oraz wydrążając część środkową z pestkami. Ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypałam solą. Z podanych 3 kg wyszły mi dokładnie trzy blachy. 
Wstawiłam do piekarnika i włączyłam termoobieg na 100 stopni. Suszenie trwa ok 6-7 godzin w zależności od mięsistości pomidorów, co jakiś czas uchylałam piekarnik aby nadmiar wilgoci się ulotnił . Należy suszyć tak aby były podobne do tych ze zdjęcia, nie na tzw.wiór.
Następnie przygotowałam słoiki, wyparzając je w piekarniku w ok 130 stopniach ok 20 min.. Ułożyłam wysuszone pomidory do 2/3 słoika,wrzuciłam po kawałku czosnku oraz gałązce ogródkowego oregano i zalałam gorącym olejem. Należy zalać tak aby olej przykrył pomidory. Słoiki zakręciłam i ułożyłam do góry dnem i gotowe.
SMACZNEGO!!!

TARTA Z PIECZONĄ DYNIĄ I KOZIM SEREM.

Pozostając w uwielbieniu do pieczonej dyni przedstawiam przepis na pyszną jesienną tartę. A kolejne dynie już dojrzewają w ogródku i czekają na wykorzystanie.

TARTA Z PIECZONĄ DYNIĄ I KOZIM SEREM
(przepis znalazłam u BAYADERKI)

ciasto kruche z TEGO przepisu ( pominęłam cukier) 
250 g pieczonej dyni z TEGO przepisu
80 ml mleka
50 ml kwaśnej śmietany 12%
3 jajka
2 łyżki mąki
100 g koziego sera
70 g żółtego sera
świeży tymianek i oregano
gałka muszkatołowa
sól i pieprz

Formę o średnicy 30 cm wykładamy ciastem , widelcem robimy w spodzie dziurki. Wstawiamy do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Formę z zawartością wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min, do zrumienienia.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Ubijamy jajka a następnie dodajemy do nich śmietanę, mleko oraz starty żółty ser. Doprawiamy do smaku przyprawami. Na górze układamy upieczoną dynię pokrojoną w kawałki oraz kozi ser. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do piekarnika na 40 min. do czasu ścięcia się i zarumienienia części płynnej.
SMACZNEGO!!!

PIECZONA DYNIA.

Nie wiedziałam, że tak wpadnę. Wydawało mi się, że to nie mój smak, że będzie jadalne ale nic więcej. Na całe szczęście moja chęć eksperymentowania zwyciężyła i tak wpadłam po uszy w uwielbienie do pieczonej dyni. Naprawdę polecam, nie można porównać z niczym. Pyszności.

PIECZONA DYNIA

dynia
czosnek
oliwa z oliwek 
sól 
ewentualnie ulubione zioła

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Dynię przekrawamy i wydrążamy z miękkiego miąższu znajdującego się w środku. Następnie kroimy ją na ok 2 cm kawałki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia na którym układamy kawałki dyni. Czosnek ścieramy na tarce o małych oczkach lub wyciskamy i smarujemy nim kawałki dyni. Całość polewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-30 min do zrumienienia się dyni, zapach roznoszący się po domu jest zniewalający:).
SMACZNEGO!!!

TARTA ZE ŚLIWKAMI I FIGAMI.

Tarta przygotowana "na grzyby". Z grzybów nic nie wyszło bo ich zwyczajnie nie było, więc raczyliśmy się tartą ze śliwkami i figami na trawie gdzieś w lesie.

TARTA ZE ŚLIWKAMI I FIGAMI

CIASTO KRUCHE Z CAŁYMI JAJKAMI
(przepis na ciasto kruche wg. Michaela Rouxa)
250 g mąki tortowej
100 g zimnego masła
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 jajka

250 g ricotty
2 łyżki miodu
żółtko
400 g śliwek
2 figi
50 g dżemu morelowego, podgrzanego i przetartego przez sitko

Zagnieść wszystkie składniki razem. Następnie owinąć całość w folię spożywczą i umieścić w lodówce na min. godzinę. Piekarnik nagrzać na 200 stopni.
Ciastem wylepić formę o średnicy 30 cm i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 min, do zrumienienia.
Ricottę wymieszać z miodem oraz żółtkiem. Śliwki i figi pokroić. Na podpieczonym spodzie rozsmarować ricottę z dodatkami, na niej ułożyć figi oraz śliwki. Wstawić do piekarnika na ok 30 min.
Po upieczeniu posmarować owoce przetartym dżemem.
SMACZNEGO!!!