SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI.

Lada chwila i się skończy sezon rabarbarowy. Za rogiem już czeka lipiec i pełnia lata. Ciągle się zastanawiam czy w pełni wykorzystałam ten rabarbarowy czas i dochodzę do wniosku że coś tam jeszcze zostało z nim do zrobienia. Ale chyba nie teraz. Może za rok, jeśli nie zapomnę a moją głową nie zawładną jakieś inne różowe przepisy do zrobienia od zaraz. Jeszcze chwilkę się nim nacieszę i może Wy też. Może przyrządzicie szybki różowo-rabarabarowy deser do niedzielnej kawy.

SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI
Rhubarb and raspberry souffle

przepis wypatrzony u KUCHARNI

4 porcje 

250 g rabarbaru (użyłam tylko różowych końcówek)

70 g malin

70 g drobnego cukru

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu

2 białka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

cukier puder

Rabarbar umyć i pokroić w plasterki. Umieścić w rondlu razem z łyżką wody. Gotować do czasu aż całkiem zmiękną W drugim rondelku umieścić maliny także z łyżką wody i także gotować chwilę aż zamienią się w malinową papkę. Następnie tę papkę przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach w celu pozbycia się pestek. Maliny dorzucić do rabarbaru i owoce zmiksować na gładko. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w małej ilości wody i wlać do owoców. Całość chwilę gotować i odstawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać na 200 stopni.

Z białek ubić pianę dodając pod koniec stopniowo cukier. Do ubitych białek delikatnie wmieszać masę owocową, najlepiej zrobić to przy użyciu szpatułki. Ramekiny nasmarować masłem i wysypać dokładnie cukrem pudrem. Masę białkowo-owocową nałożyć ostrożnie do ramekinów uważając aby nie dotykała brzegu naczynia, ponieważ suflet może wtedy nie wyrosnąć. Naczynia z zawartością umieścić w nagrzanym piekarniku i piec około 15 minut (długość pieczenia zależy od sprawności piekarnika), uważając aby góra sufletów się za bardzo nie zrumieniła. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

SMACZNEGO!!!

MAKARON ZE SZPINAKIEM, CUKINIĄ I ŁOSOSIEM.

Naprawdę rzadko zdarza mi się powtarzać dania które zamieszczam na blogu. Oczywiście fakt ten nie wynika z tego że coś jest nie smaczne, tylko z przypadłości którą posiada na pewno każdy bloger kulinarny, a mianowicie chęci eksperymentowania i poznawania nowych smaków. Jeśli chodzi o makaron w tym wpisie to zrobiłam go już dwa razy i zapewne na tych dwóch się nie skończy. Mam nadzieje że to dla Was wystarczająca rekomendacja ;) Zapraszam :)

 

MAKARON ZE SZPINAKIEM, CUKINIĄ I ŁOSOSIEM
Salmon, Spinach & Zucchini Pasta

2 porcje

1 mała cukinia

250-300 g świeżego szpinaku

100 g wędzonego łososia

2 ząbki czosnku

100 ml śmietanki 30%

garść prażonych pestek dyni

olej

sól

pieprz

250 g pappardelle 

Cukinię umyć, przekroić na cztery części i z każdej wykroić miąższ z pestkami. Resztę cukinii razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odstawić. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić na nią pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Gdy się zeszklą dorzucić do nich wcześniej umyty i pokrojony na mniejsze części szpinak. Po chwili, gdy szpinak straci swoją objętość umieścić na patelni przygotowaną wcześniej cukinię i chwilę smażyć. Następnie dorzucić rozdrobionego na mniejsze kawałki wędzony łososia. Gdy chwilę się podsmaży, wlać na patelnię śmietankę i całość doprawić solą i pieprzem. Na koniec do sosu dorzucić garść uprażonych pestek dyni. Najlepiej smakuje z makaronem pappardelle ale można użyć także innego rodzaju.

SMACZNEGO!!!

RAZOWE CRUMBLE TRUSKAWKOWO-MORELOWE.

Jeden z moich ulubionych deserów. Bo jest prosty w wykonaniu. Bo nie wymaga nakładu pracy, a efekt nieziemski (za każdym razem się dziwię jakie to dobre). Bo pierwsze skrzypce grają owoce, a ja po długiej i mało przyjaznej zimie jestem ich spragniona. A do tego wszystkiego wersja razowa, jakby zdrowsza. Nie powodująca tak wielkich wyrzutów sumienia. Zapraszam !!!

RAZOWE CRUMBLE TRUSKAWKOWO-MORELOWE

5 porcji

truskawki

morele lub inne owoce

łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki brązowego cukru

łyżeczka cynamonu

KRUSZONKA

60 g miękkiego masła

60 g brązowego cukru

70 g mąki pełnoziarnistej

30 g płatków owsianych

Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Owoce umyć i obrać, większe pokroić na mniejsze części. Umieścić je w naczyniu do zapiekania i posypać cukrem oraz mąką ziemniaczaną. Z masła, reszty brązowego cukru, mąki pełnoziarnistej,cynamonu oraz płatków owsianych zagnieść kruszonkę. Zrobić to rozcierając składniki w palcach do czasu aż będą wyglądały jak grudki piasku. Następnie wsadzić kruszonkę na chwilę do zamrażarki aby zrobiła się twardsza. Przed samym umieszczeniem owoców w piekarniku posypać je z wierzchu kruszonką. Piec około 25-30 minut do czasu aż kruszonka zrobi się rumiana. Podawać ciepłe z kulką lodów.

SMACZNEGO!!!

TURECKIE CIASTO CYRYNOWO-JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI.

Dziś propozycja na gorący, letni dzień. Pieczona niejednokrotnie. Najlepiej smakuje po całonocnym leżakowaniu w lodówce podawana z dużą ilością truskawek w syropie.

Inne propozycję na truskawkowe pyszności znajdziecie u:

PANNYMALWINY, CHANTEL, PELI, SIAŚKI, MIRABELKI, GIN, WOJTKA, BARTOLDZIKA, MOPSIKA, WIERY oraz SHINJU

TURECKIE CIASTO CYRYNOWO-JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI
Turkish lemon yogurt cake with strawberries

korzystałam z przepisu KOMARKI, lecz zmieniłam proporcje

forma o średnicy 25 cm

600 g gęstego greckiego jogurtu

6 jajek

130 g drobnego cukru do wypieków

4 czubate łyżki mąki

sok z 1.5 cytryny

skórka otarta z 1.5 cytryny

szczypta soli

truskawki

2 łyżki cukru

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodać mąkę, jogurt, sok oraz skórkę z cytryny. Całość dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. W oddzielnej misce ubić razem ze szczyptą soli  białka na sztywno. Masę jogurtową wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki z ubitymi białkami. Zawartość miski wylać do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku około 50-60 minut. W razie gdyby wierzch się za mocno zrumienił w trakcie pieczenia przykryć go folią aluminiową.

Truskawki pokroić na plasterki , zasypać cukrem i odstawić na godzinę, aby puściły sok. Ciasto podawać mocno schłodzone przykryte truskawkami w syropie.

SMACZNEGO!!!