KNEDLE SMAŻONE ZE SZPINAKIEM I FETĄ.

Dzisiaj obiecane wcześniej na moim profilu FACEBOOKOWYM smażone knedle nadziane szpinakiem i fetą. Jako że jestem maniakiem kluchowym często szukam różnych urozmaiceń i udziwnień zwykłych knedli. Tym razem przyrządziłam je smażąc na patelni. Możne do najzdrowszych nie należą bo wiadomo smażone, ale wychodzę z założenia że raz na jakiś czas na pewno nie zaszkodzą a pomogą urozmaicić nasze codziennie obiady. Tym bardziej że naprawdę nam zasmakowały. Gdybyście jednak woleli takie bardziej tradycyjne to zapraszam na moje ulubione KNEDLE z jagodami.

KNEDLE SMAŻONE ZE SZPINAKIEM I FETĄ

około 16 sztuk

900 g ziemniaków

180 g mąki pszennej

1 jajko

250 g świeżego szpinaku

200 g sera feta

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w mundurkach. W międzyczasie przygotować nadzienie podsmażając na patelni z małą ilością oleju najpierw czosnek potem dodając do niego szpinak. Następnie szpinak przełożyć do miski i dodać do niego fetę oraz pieprz do smaku. Wszystko wymieszać. Gdy ziemniaki trochę ostygną obrać je ze skórek i dokładnie podusić. Do tak przygotowanych ziemniaków dodać mąkę (może jej być mniej lub więcej wszystko zależy do ziemniaków), jajko oraz sól. Całość zagnieść w dość lepkie ciasto. Ciasto formować w kulki po czym rozpłaszczać je w dłoniach. Na środku każdej rozpłaszczonej kulki umieszczać nadzienie po czym sklejać ją formując z niej ponownie kulę. Tak uformowane knedle układać na blacie podsypanym mąką. Na patelni porządnie rozgrzać olej po czym smażyć na małym ogniu przygotowane wcześniej knedle. Po kilka minut z każdej strony tak aby były porządnie zrumienione ale nie przypalone. Podawać z jogurtem lub sosem czosnkowym.

SMACZNEGO!!!