BAGIETKI Z KOZIM SEREM, CEBULĄ I ROZMARYNEM.

Najprzyjemniejszy zapach roznoszący się po domu to zdecydowanie zapach domowego pieczywa, który rankiem roznosi się po wszystkich zakamarkach wybudzając z głębokiego snu nawet największe śpiochy. A gdy do tego kusi takim połączeniem jakie można znaleźć w tych bagietkach to dopiero przyjemność. Aż żałuje że jeszcze nikt nie wpadł że można by było komponować perfumy o zapachu wypiekanego pieczywa na pewno zostałabym ich wielbicielką.
Dzisiejsze bagietki piekłam w miniony weekend w ramach Ezoterycznego spotkania w sieci razem z GOSIĄ, OLIMPIĄ, MONIĄ, JOANNĄ, DOROTĄ, MARGHE, KAROLINĄ, GOSIĄ, IWONĄ, KAROLINĄ, AGATĄ, ŁUCJĄ oraz LIDIĄ. 

BAGIETKI Z KOZIM SEREM, CEBULĄ I ROZMARYNEM

przepis pochodzi z PIEKARNI TATTER

5 sztuk

PATE FERMENTEE

300 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej 650)

195 g wody

1 łyżeczka soli

1/8 łyżeczki suchych drożdży lub 1/2 g świeżych drożdży

Wszystkie składniki na pate fermentee umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na 12-16 godzin. 

CIASTO WŁAŚCIWE

550 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej 650)

150 g mąki pszennej razowej typ 720

415 g ciepłej wody

18 g soli

1 1/2 łyżeczki suchych drożdży lub 15 g  świeżych drożdży

całe pate fermentee

DODATKI

150 g twardego sera koziego pokrojonego w drobną kostkę

1 duża czerwona cebula

10 g posiekanego rozmarynu

W misce umieścić wszystkie składniki na ciasto właściwe oprócz pate fermentee. Całość dokładnie wymieszać przy pomocy miksera lub ręcznie. Następnie stopniowo dodawać pate fermentee do ciasta i ciasto wyrabiać około 8-10 minut. Na koniec dorzucić do niego dodatki i wyrobić tak aby były równomiernie rozmieszczone w cieście. Ciasto umieścić w misce którą następnię zakryć szczelnie folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na 1 godzinę i 30 minut, po około 45 minutach złożyć. Po tym czasie wyrośnięte ciasto podzielić na 5-6 równych części, które uformować w widoczny na TYM filmiku sposób i odstawić pod przykryciem na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie z podzielonego ciasta uformować bagietki, sposób formowania widoczny na powyższym filmiku i układać między fałdami ręcznika kuchennego lub płótna. Całość zostawić na 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem do wyrośnięcia. Wyrośnięte bagietki przełożyć ostrożnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia a ich górę naciąć ostrym nożem. Piec w piekarniku nagrzanym na 240 stopni C przez 20 minut, następnie temperaturę zmniejszyć na 220 stopni C i piec kolejne 10 minut. 

SMACZNEGO!!!