niedziela, 29 grudnia 2013

ŚLEDZIE ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ I CURRY.

"Święta, święta i po świętach" to powiedzenie idealnie oddaje poświąteczną atmosferę. Do świąt co roku przygotowujemy się długo i intensywnie a one mijają jak za dotknięcie czarodziejskiej różdżki. Ale co zrobić, tak samo jest co roku i pomimo tego że bardzo lubię ten świąteczny czas, muszę jakoś się pogodzić z jego przemijaniem i wrócić na stare tory, co w tym roku przychodzi mi niespotykanie trudno. Ale staram się zmusić, wiedząc że gdy to osiągnę wszystko się unormuje i nareszcie zabiorę się do pracy. Bo muszę się przyznać że w tym roku czas około świąteczny był dla mnie niezwykle leniwy, ale widoczne było mi to potrzebne. Teraz zatem biorę się w garść i jeszcze Was zarzucę kilkoma świątecznymi przepisami bo szkoda żeby zagubiły się w otchłani twardego dysku. Zacznę może od tych śledzi na które przepis dostałam od taty mojej koleżanki i postawiłam je przygotować na święta. Zaznaczam od razu że śledzie są lepsze z każdym dniem, także przygotujcie je kilka dni wcześniej żeby aromaty dokładnie się połączyły.





wtorek, 24 grudnia 2013

niedziela, 22 grudnia 2013

POMARAŃCZOWE TRUFLE Z BIAŁEJ CZEKOLADY.

I oto kolejne  nasze Ezoteryczne Spotkanie Przy Piekarniku, które chyba będzie już ostatnim w tym roku.  Z tej oto okazji przygotowałyśmy pyszne, typowo świąteczne trufle, które wypełniają przestrzeń dookoła zniewalającym zapachem pomarańczy. Tylko uważajcie przy produkcji bo mają tendencję do znikania w niewyjaśnionych okolicznościach.
A tym razem przy produkcji trufli spotkałam się z MONIĄ oraz GOSIĄ.

sobota, 21 grudnia 2013

ŚWIĄTECZNE ROGALE Z MAKIEM I MARCEPANEM.

I tak oto do świąt zostały już tylko kilka dni. Więc śpieszę z kolejną świąteczną publikacją, tym razem na małe rogaliki wypełnione makiem oraz marcepanem, które są świetną alternatywą dla tradycyjnego makowca i nie dosyć że wybornie smakują to jeszcze pięknie prezentują się na wigilijnym stole. Po więcej świątecznych inspiracji zapraszam do ostatniego wydania magazynu SPRING PLATE, w sam raz na zimne, przedświąteczne wieczory.

piątek, 20 grudnia 2013

ŚWIĄTECZNE CANTUCINNI.

Od razu ostrzegam, ciasteczka jak to Cantucinni są straszliwie twarde, także uważajcie na swoje ząbki i aparaty, koniecznie w trakcie jedzenia maczajcie je w winie lub herbacie. Nie zważając na ich twardość polecam straszliwie bo smak pyszny i do tego świąteczny a do tego świetnie nadają się na prezent. Więc do piekarników na pewno jeszcze zdążycie przed pierwszą gwiazdką :)

czwartek, 19 grudnia 2013

TARTA MARCEPANOWA Z ŻURAWINĄ.

To chyba jedna z pyszniejszych tart jaką mi się udało do tej pory upiec. Słodycz marcepanu przełamana kwaśnością żurawiny to naprawdę świetne połączenie, które na pewno sprawdzi się na świątecznym stole. Przygotowana specjalnie do świątecznego wydania magazynu SPRING PLATE, gdzie możecie obejrzeć więcej zdjęć z tej sesji. Ja sama przetestowałam już ją dwa razy i za każdym razem zjadającym bardzo smakowała, także zachęcam do zrobienia na pewno się na niej nie zawiedziecie bo nie dosyć że bosko smakuje to także będzie się pięknie prezentować na wigilijnym stole.

środa, 18 grudnia 2013

POMARAŃCZOWE TRUFLE ŚWIĄTECZNE I KOLEJNE WYDANIE SPRING PLATE.

Jak ten czas leci, jeszcze nie dawno wymyślałam przepisy na dania z dyniami do jesiennego wydania SPRING PLATE a tu już prezentuje Wam świąteczne, jeszcze ciepłe wydanie magazynu. W tym numerze znajdziecie wiele inspiracji świątecznych, nie tylko kulinarnych a także będziecie mogli odwiedzić niezwykle klimatyczne miejsca. Wydaje mi się że z każdym numerem udaje się nam to coraz lepiej :) Chciałam podziękować wszystkim współtworzącym za włożoną pracę i serce w zdjęcia oraz teksty i trzymam kciuki aby każdy kolejnym numer był jeszcze lepszy. Tworzenie takich fajnych rzeczy daje kopa energii, co wiadomo przyda się w przedświątecznych przygotowaniach. A resztę zapraszam na przejrzenie numeru i przepis na pyszne, świąteczne trufle.



poniedziałek, 16 grudnia 2013

PANFORTE.

Tak, tak to już połowa grudnia i choć aura za oknem w ogóle na to nie wskazuje już za chwilę usiądziemy przy wigilijnym stole. Nie wiem jak Wy ale u mnie jeszcze świąteczne menu nie jest zapięte na ostatni guzik, więc ciągle poszukuje i tak oto w trakcie tych przedświątecznych poszukiwań znalazłam to ciasto. Pyszne, pełne bakalii i miodu. A do tego wszystkiego wywodzące się z pięknej Toskanii i może długo leżakować w puszce stając się z czasem jeszcze lepsze.


czwartek, 12 grudnia 2013

LUSSEKATTER-SZAFRANOWE BUŁKI.

Już jutro dzień św. Łucji czyli święto światła na które wypieka się w Szwecji te tradycyjne, pyszne bułeczki. Bułeczki są mięciutkie w pięknym szafranowym kolorze z posmakiem kardamonu, czyli w sam raz do zjedzenia razem z kubkiem ciepłego mleka w zimny, grudniowy wieczór.

Tym razem piekłam razem z MIRABELKĄSIAŚKĄMAGGIE oraz GIN.



poniedziałek, 9 grudnia 2013

KRUCHE CIASTKA ORZECHOWE.

A tak nie dawno wydawało się że do świąt jeszcze kawał czasu, że ze spokojem zdążę kupić wszystkie prezenty i zaplanować świąteczne menu. Jednak tak jak ze wszystkimi wydarzeniami czas ucieka w zastraszającym tempie, do świąt zostały już tylko dwa tygodnie więc postaram się zdążyć ze wszystkim, mam nadzieje że mi się uda. A Was zostawiam z tymi ciasteczkami o których mogę powiedzieć śmiało są najlepsze jakie upiekłam do tej pory :)



KRUCHE CIASTKA ORZECHOWE

200 g mielonych, podprażonych orzechów laskowych*
120 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
60 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli

100 g gorzkiej czekolady
posypka cukrowa

* użyłam orzechów już podprażonych i zmielonych, jeśli takich nie posiadasz umieść orzechy rozsypane na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekaj w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C około 10 minut.

W misce miksera umieścić mielone orzechy, mąkę, zimne masło oraz sól. Zacząć wyrabiać ciasto przy pomocy miksera lub ręcznie rozcierając masło z mąką w rękach do czasu aż osiągnie konsystencję grubego piasku. Następnie do ciasta dodać żółtko, szybko zagnieść i owinąć folią spożywczą po czym umieścić w zamrażarce na minimum 15 minut lub w lodówce na 30-40 minut.
Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Gdy piekarnik się nagrzeje, ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować cienko między dwoma kawałkami folii spożywczej i wykrawać z niego dowolne kształty, po czym układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i szybko umieścić w nagrzanym piekarniku. Piec około 10-13 minut aż się zrumienią. Gdy ostygną maczać w czekoladzie rozpuszczonej w kąpieli wodnej i udekorować posypką. Tylko uwaga, są bardzo kruche.
SMACZEGO!!!




czwartek, 5 grudnia 2013

DOMOWA MASA MAKOWA.

Mak jest zdecydowanie związany ze świętami, jakoś nie mogę sobie bez niego świąt wyobrazić, a że nie pałam wielką miłością do gotowych mas makowych, przesłodzonych i z niewiadomą zawartością w tym roku postanowiłam przyrządzić domową masę makową. I powiem Wam że się udała, jest bardzo smaczna i nie wymaga wiele zachodu. Także zachęcam wszystkich bo wybornie smakuje w rogalikach drożdżowych, nie mówiąc już o wyjadaniu łyżką ze słoika. 


niedziela, 1 grudnia 2013

CYNAMONOWE MAKARONIKI Z KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY.

I w ten oto weekend po raz kolejny brałam udział z zrywie piekarniczym. Zauroczona makaronikami GOSI i za jej namową postanowiłam po raz kolejny wziąć na piekarnik te małe urocze ciasteczka, o których przygotowywaniu krążą legendy. No i powiem że się udało, z małymi problemami ale o nich już zapomniałam, delektując się smakiem i wyglądem makaroników. Razem ze mną makaroniki w ten weekend robiły sama GOSIA oraz OLIMPIA, zajrzyjcie koniecznie do nich bo naprawdę potworzyły małe cudeńka.



TOP