POMARAŃCZOWE TRUFLE Z BIAŁEJ CZEKOLADY.

I oto kolejne  nasze Ezoteryczne Spotkanie Przy Piekarniku, które chyba będzie już ostatnim w tym roku.  Z tej oto okazji przygotowałyśmy pyszne, typowo świąteczne trufle, które wypełniają przestrzeń dookoła zniewalającym zapachem pomarańczy. Tylko uważajcie przy produkcji bo mają tendencję do znikania w niewyjaśnionych okolicznościach.

A tym razem przy produkcji trufli spotkałam się z MONIĄ oraz GOSIĄ.

POMARAŃCZOWE TRUFLE Z BIAŁEJ CZEKOLADY

przepis Erica Lanlarda
około 23 sztuk

500 g (250 g+250 g) białej czekolady

75 ml śmietanki 30 %

25 g masła

30 g świeżo startej skórki pomarańczowej

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

4 łyżki likieru pomarańczowego, np. Cointreau

ok. 50 g gorzkiej czekolady

Śmietankę podgrzać w rondelku nie dopuszczając do jej zagotowania. Gdy już będzie ciepła dorzucić do niej 250 g pokruszonej czekolady oraz masło. Całość mieszać do rozpuszczenia się. Gdy to nastąpi zdjąć masę z ognia i dorzucić do niej skórki pomarańczowe oraz likier. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w chłodne miejsca do stężenia. Gdy masa stężeje formować z niej kuli wielkości orzecha włoskiego i układać na tacy wyłożonej papierem do pieczenia po czym tacę najlepiej na całą noc włożyć do zamrażarki. Rano roztopić w kąpieli wodnej pozostałe 250 g białej czekolady. Poprawić kształt schłodzonych trufelków po czym nadziewając je na przykład na widelec maczać w roztopionej białej czekoladzie i ponownie podkładać na tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy biała czekolada zastygnie rozpuścić gorzką czekoladę i za pomocą rękawa cukierniczego lub tutki z papieru do pieczenia ozdobić trufelki roztopioną gorzką czekoladą.

SMACZNEGO!!!