KWIATY DYNI FASZEROWANE RICOTTĄ.

Trzeba niestety przyznać że powoli nadciąga jesień. Czuć ją w wieczornym powietrzu, ciepłym świetle malującym cienie oraz w dyniach zabarwiających się na pomarańczowy kolor. Do tej chwili broniłam się przed dynią w kuchni bo nieodzownie kojarzy mi się ona z jesienią a chciałabym żeby lato potrwało jeszcze chwilkę. Aby jeszcze coś z niego skorzystać. Jednak taka kolej rzeczy więc z nią nie walczę i zbieram kwiaty dyni, które potem nadziewam i smażę w cieście naleśnikowy. 

KWIATY DYNI FASZEROWANE RICOTTĄ

12 sztuk

12 kwiatów dyni lub cukinii

250 g serka ricotta

30 g parmezanu

skórka z 1/2 cytryny

sól

pieprz

CIASTO NALEŚNIKOWE

1 jajko

1/3 szklanki wody gazowanej

1/3 szklanki mleka

około 6 łyżek mąki pszennej

sól

olej do smażenia

W misce wymieszać serek ricotta, parmezan starty na tarce o małych oczkach, startą skórkę z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Wstawić do lodówki i chłodzić około godziny. Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć razem. Kwiaty dyni opłukać oraz wyciąć ze środka pręciki. Nadzienie z sera przełożyć do rękawa cukierniczego po czym nadziewać nim każdy kwiat.  Kwiaty maczać w cieście naleśnikowym które powinno trzymać się ich powierzchni, w razie gdyby tak nie było dodać do ciasta jeszcze trochę mąki. Następnie smażyć na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony aż ciasto ładnie się zarumieni. Upieczone kwiaty odsączyć na papierze. Podawać od razu.

SMACZNEGO!!!