KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW Z OREGANO.

Ta zupa stała się drugą z kolei moją ulubioną zupą pomidorową. Jak na razie wyprzedza ją tylko ta pomidorowa z tahini. Należy jednak pamiętać aby osiągnąć tak doskonały smak najlepiej przyrządzić domowy bulion no i oczywiście do jej wykonania użyć pysznych, dojrzałych pomidorów. Zachęcam zwłaszcza teraz gdy półki warzywniaków uginają się pod ciężarem najróżniejszych ich odmian a zielone oregano uśmiecha się z ogródkowej grządki.

KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW Z OREGANO

1500 g pomidorów malinowych

1 czerwona cebula

oliwa

ocet balsamiczny

sól

2 ząbki czosnku

kilka gałązek świeżego oregano

1 litr bulionu drobiowego lub innego

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżeczka cukru pudru

garść uprażonych ziaren słonecznika do dekoracji

kwaśna śmietana do dekoracji

sól

pieprz

Piekarnik nagrzać na 220 stopni C. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć także obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Całość polać oliwą oraz octem balsamicznym a także posolić i popieprzyć. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut. 

W garnku rozgrzać łyżkę olej po czym wrzucić na nią czosnek i lekko podsmażyć uważając aby się nie przypalił. Następnie do garnka wrzucić upieczone wcześniej pomidory oraz z cebulą z sokami które puściły podczas pieczenia i chwilę podsmażać po czym całość zalać bulionem. Dodać świeże oregano i całość gotować pod przykryciem około 20 minut. Na koniec doprawić solą, pieprzem i cukrem i całość zblendować na krem. Podawać ozdobione kleksem śmietany oraz podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.

SMACZNEGO!!!