TARTA Z CZERWONĄ PORZECZKĄ I BEZĄ.

Z racji że czas porzeczkowy powoli się kończy, a w kolejce czekają jeszcze dwa przepisy porzeczkowe śpieszę z przepisem na pyszną tartę zwieńczoną bezą pod którą ukrywają się jedne z moich ulubionych letnich owoców.

TARTA Z CZERWONĄ PORZECZKĄ I BEZĄ

forma o średnicy 21 cm

KRUCHY SPÓD

250 g mąki pszennej typ 550

125 g zimnego masła

30 g cukru pudru

szczypta soli

1 żółtko

2-3 łyżki zimnej wody

BEZA

4 białka

180 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

350 g czerwonej porzeczki

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na kruchy spód zagnieść ręcznie lub przy pomocy miksera. Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywcza i umieścić w lodówce na minim 30 minut. Piekarnik ustawić na 180 stopni C w międzyczasie jak będzie się nagrzewał ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia po czym wylepić nim formę i na chwilę umieścić w zamrażarce. Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika dno ciasta ponakłuwać widelcem. Spód piec około 20-25 minut aż spód się lekko zezłoci. W międzyczasie białka z sokiem z cytryny umieścić w misce miksera i ubijać na wysokich obrotach. Gdy zaczną gęstnieć dodawać do nich po łyżce cukru. Obrane i umyte porzeczki wymieszać z mąką ziemniaczaną i umieścić na podpieczonym spodzie. Na wierzchu rozsmarować przygotowane wcześniej białka. Piec około 20-25 minut aż beza się lekko zezłoci.

SMACZNEGO!!!