PANZANELLA.

W tym roku niestety ominie mnie przyjemność spędzenia wakacji pod toskańskim słońcem, ale w ramach pocieszenia i przypomnienia sobie jak to było, na obiad w gorący dzień przygotowuję tę oto toskańską sałatkę. Przywodzącą wspomnienia widoku winorośli ciągnących się aż po horyzont, przeogromnych krzaków rozmarynu i pomidorów smakujących inaczej. Sałatka nie dosyć że orzeźwiającą to jeszcze utylizującą dwie czekające na półce i nie za świeże ciabatty w sam raz na sierpniowy obiad.

PANZANELLA

1 bardzo duży malinowy pomidor

kilka czerwonych pomidorków koktajlowych

kilka żółtych pomidorków koktajlowych

3 łyżki kaparów

kilka gałązek świeżego oregano (można też dać bazylię)

1 mała cebula

1 średni ogórek

1 ciabatta

4 łyżki oliwy

2 łyżki octu winnego

sól

pieprz

Ciabattę zgrillować w piekarniku lub w tosterze po czym pokroić na mniejsze kawałki. Pomidora malinowego oraz ogórek pokroić w kostkę, natomiast pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Warzywa umieścić w misce po czym dodać do nich kapary, cebulę pokrojoną w cienkie plastry oraz liście oregano lub bazylii. W miseczce połączyć składniki sosu, czyli oliwę,ocet oraz sól i pieprz. Do miski dorzucić kawałki ciabatty i całość polać sosem. Sałatkę podawać dobrze schłodzoną. 

SMACZNEGO!!!