MAKARON NADZIEWANY KURKAMI I RICOTTĄ W SOSIE POMIDOROWYM.

Wrzesień powitał nas pięknym słońcem. Mam nadzieje że zwiastuje to złotą, piękną jesień, podczas której jeszcze trochę się wygrzejemy no i która oczywiście będzie obfita w grzyby. Bo jesień bez porannych, grzybowych wypraw jest po prostu mało jesienna. 
A gdy już nazbieracie pełne koszyki i będziecie mieć siłę po ich oczyszczaniu i przygotowywaniu do suszenia, koniecznie zróbcie ten nadziewany makaron, zapewniam że będzie Wam smakował.

MAKARON NADZIEWANY KURKAMI I RICOTTĄ W SOSIE POMIDOROWYM

około 30 sztuk makaronu lumaconi lub dużych muszli makaronowych

NADZIENIE

1 łyżeczka oleju

1 cebula

300 g kurek

sól

pieprz 

250 g sera ricotta

30 g sera Parmigiano Reggiano

pęczek koperku

SOS POMIDOROWY

1 łyżka oliwy

1 puszka pomidorów (w sezonie można użyć nieprzetworzonych)

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

świeże lub suszone oregano

dodatkowo 1 mozzarella

Makaron wrzucić do wrzącej wody i gotować 4-5 minut, aż delikatnie zmięknie. Umieścić na sitku i przelać zimną wodą.

Na patelni rozgrzać oliwę, dorzucić posiekany czosnek i chwilę smażyć. Do czosnku dołożyć pomidory, przecier pomidorowy oraz około 50 ml wody. Doprawić solą i pieprzem i całość dusić chwilę aż sos zgęstnieje.

Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oleju. Następnie na patelnię dorzucić umyte i osuszone kurki. Smażyć na dość dużym ogniu aż płyn odparuje. Podsmażone kurki wrzucić do miski, dodać do nich sery, posiekany koperek i doprawić solą i pieprzem. 

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. W naczyniu żaroodpornym ułożyć na dnie trochę sosu pomidorowego, na nim ułożyć nafaszerowane nadzieniem makarony. Na wierzchu ułożyć resztę sosu oraz poszarpaną mozzarellę. Zapiekać w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut.

SMACZNEGO!!!