RIBOLLITA.

Nastała jesień, a ja wciskam się pod koc kiedy tylko mogę i odganiam przeziębienie naparem z imbiru. No i gotuje zupy na rozgrzewkę. I choć ribollita raczej nie powinna kojarzyć się z jesienią lecz z rozgrzaną słońcem Tosknią. To mnie rozgrzewa nie tylko miska z jej zawartością, ale także wspomnienia toskańskich wakacji. W tym roku pojechaliśmy jednak w drugą stronę i z zaskoczeniem muszę przyznać, że też się trochę wygrzaliśmy w szwedzkim słońcu. Mam nadzieje, że uda mi się zrelacjonować Wam ten nasz wyjazd, bo jakoś zawsze mam dobre chęci, a różnie bywa z zabraniem się za relacje :)

RIBOLLITA

4 porcje

2 łyżki oliwy z oliwek

1 duża cebula

4 ziemniaki

3 marchewki

2 łodygi selera naciowego

2 ząbki czosnku

8 dużych liści kapusty

1 puszka pomidorów

1 1/2 litra bulionu

1 puszka białej fasoli

sól

pieprz

1 liść laurowy

4 kawałki czerstwego chleba

Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oliwie. Następnie do garnka dodać dorzucić obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Smażyć chwilę na dużym ogniu po czym dodać do nich  rozdrobniony czosnek oraz puszkę pomidorów. Wymieszać, zalać bulionem, doprawić i od zagotowania gotować około 25 minut. Po tym czasie dodać fasolę, część rozgniatając widelcem i gotować jeszcze około 5 minut. Na koniec dodać pokrojony w kostkę chleb i po wymieszaniu całości można podawać.

SMACZNEGO!!!