LATKES ZE SZPINAKIEM I CIECIERZYCĄ.

Jako rodowita poznanianka i wielbicielka wszelkich ziemniaczanych dań staram się wypróbowywać nowe połączenia. Gdy trafiam na przepis który mnie zaciekawi, nie czekam zbyt długo z jego realizacją. Tak było w przypadku tych placków które wypatrzyłam w najnowszej książce Sabriny Ghayour SIROCCO. Latkes to nic innego jak najzwyklejsze placki ziemniaczane, jednak dodatek ciecierzycy, posiekanego szpinaku i aromatycznych przypraw robi z nich całkiem niezwykłe danie. Placki według oryginalnego przepisu podawane z sosem pomidorowo-miętowym, ja zamieniłam go na jogurt. Podejrzewam że z tym sosem są jeszcze lepsze. Jeśli będziecie je przygotowywać, pamiętajcie aby masę na placki bardzo dobrze doprawić.

Jeśli chodzi o samą książkę, to jestem nią zachwycona. Zawiera dużo prostych i aromatycznych przepisów inspirowanych bliskowschodnią kuchnią. Wykorzystałam już trochę przepisów, a jeszcze więcej mam na oku. Jak czas pozwoli podrzucę Wam na pewno jeszcze kilka. 

LATKES ZE SZPINAKIEM I CIECIERZYCĄ
przepis z książki Sabriny Ghayour SIROCCO

około 12-15 sztuk w zależności od wielkości

600 g ziemniaków

1 puszka ciecierzycy

150 g liści szpinaku

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki ziaren kolendry

1 łyżeczka ziaren kuminu

1 łyżeczka płatków chilli

1 łyżeczka kurkumy

3 jajka

3 czubate łyżki maki pszennej

sól

pieprz

olej do smażenia

Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą i odstawić na 15 minut aby puściły sok. Szpinak umyć i grubo posiekać. Także grubo posiekać ciecierzycę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, pod koniec dorzucając posiekany czosnek oraz roztarte wcześniej kolendrę oraz kumin. W dużej misce wymieszać posiekany szpinak, ciecierzycę, odciśnięte z soku ziemniaki, zeszkloną cebulę oraz czosnek, przyprawy a także jajka i mąkę. Bardzo dobrze rozgrzać patelnię z odrobiną oleju. Na rozgrzany tłuszcz wykładać placki. Smażyć na rumiano z każdej strony. Podawać ciepłe z jogurtem lub innym sosem.

SMACZNEGO!!!