CIASTO Z RICOTTĄ I MALINAMI.

W przerwie, między karmieniami, usypianiem małego a miauczeniem kota domagającego się uwagi wrzucam przepis. Bo maliny jeszcze są widoczne na sklepowej półce, za chwilę znikną na dobre, więc trzeba ten czas wykorzystać w pełni. 

CIASTO Z RICOTTĄ I MALINAMI

korzystałam z przepisu znalezionego na MOJE WYPIEKI

120 g miękkiego masła

100+100 g drobnego cukru

4 jajka

1 łyżeczka pasty z wanilii

skórka otarta z 1 cytryny

240 g zmielonych migdałów

300 g ricotty

200 g malin

60 g migdałów w płatkach

cukier puder do oprószenia

W misce za pomocą miksera utrzeć na jasną i puszystą masę masło razem z 100 g cukru. Ciągle ucierając dodawać po kolei żółtka oraz wanilię i otartą skórkę z cytryny. Na koniec do masy delikatnie wmiksować migdały oraz ricottę. Osobno ubić na sztywno białka. Gdy będą już puszyste ciągle ubijając dodawać po łyżce pozostałe 100 g cukru. Następnie za pomocą szpatułki w trzech turach wmieszać białka w ciasto. Wmieszanie ostatniej partii białek należy zrobić bardzo delikatnie i minimalnie do połączenia się składników. Dno formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Papierem wyłożyć także boki wystawiając papier ponad formę aby ciasto w trakcie pieczenia nie uciekło. Do formy przelać masę na wierzchu układając maliny i posypując jego górę płatkami migdałowymi. Formę z ciastem umieścić w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C i piec około50minut aż góra ciasta się zrumieni. Upieczone i ostudzone ciasto umieścić w lodówce najlepiej na całą noc.Przed podaniem wierzch oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!