ZUPA Z POMIDORAMI, CUKINIĄ I KUKURYDZĄ.

Zupa w sam raz na ten czas. Z pełnymi smaku pomidorami malinowymi, młodą cukinią i słonecznymi ziarnami kukurydzy. Najlepiej do jej przygotowania użyć domowego bulionu zupa będzie wtedy najsmaczniejsza.

ZUPA Z POMIDORAMI, CUKINIĄ I KUKURYDZĄ

przepis z książki SMACZNE ZUPY

4 porcje

2 cukinie

3 duże pomidory malinowe

1 czerwona cebula

2 kolby kukurydzy

3 ząbki czosnku

1l bulionu jak najlepszej jakości

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. W międzyczasie pokroić cukinię w plastry po czym warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wszystko polać oliwą z oliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut. 

Dwie łyżki oliwy rozgrzać w garnku w którym będziemy gotować zupę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Całość zeszklić po czym dodać do nich pomidory pokrojone w kostkę. Smażyć około 3 minut po czym całość zalać bulionem. Zawartość garnka doprowadzić do wrzenia, następnie na małym ogniu dusić około 30 minut. Następnie połowę zupy zmiksować, połączyć z niezmiksowaną częścią, doprawić solą i pieprzem, dodać ziarna kukurydzy i gotować około 10 minut aż ziarna zmiękną. Na koniec do garnka dorzucić upieczoną cukinię, wymieszać i podawać.

SMACZNEGO!!!