OGÓRKI W MUSZTARDZIE I KURKUMIE.

W tym roku pierwszy raz zabrałam się porządnie za przetwórstwo letnich dóbr. Co roku coś tam zaprawiałam, czy to jakieś dżemy czy suszone pomidory, lecz w tym za sprawą małego brzuszka który się pojawił, dzielnie zaprawiam różnego rodzaju owoce i warzywa. Ogórki w musztardzie raczej dla Młodego się nie nadadzą, bo wychodzą trochę ostre co oczywiście nie przeszkadza mu wcale aby ich spróbować. Dla nas za to będą w sam raz zimową porą na kanapkę lub obiadu.

OGÓRKI W MUSZTARDZIE I KURKUMIE

6 słoików

3 kg ogórków gruntowych

5 szklanek wody

1 1/3 szklanka octu

1/2 szklanki cukru

6 łyżek musztardy

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka gorczycy

2 łyżeczki kurkumy

koperek

pieprz

Ogórki umyć, pokroić w plastry ja zrobiłam to przy pomocy mandoliny do krojenia. Tak przygotowane ogórki razem z koperkiem ułożyć w wyparzonych wcześniej słoikach (zimne słoiki wstawić do zimnego piekarnika, temperaturę ustawić na 130 stopni C, gdy piekarnik się nagrzeje trzymać w nim słoiki jeszcze 20 minut). W garnku umieścić wodę, ocet, musztardę, cukier, sól, gorczycę oraz kurkumę. Wszystko razem wymieszać po czym zagotować. W trakcie gotowania można spróbować zalewy i ewentualnie dołożyć octu lub cukru więcej. Zagotowaną mieszaniną zalać ogórki, zakręcić i ponownie umieścić w nagrzanym na 130 stopni C piekarniku. Pasteryzować 20 minut.

SMACZNEGO!!!