UCIERANE CIASTO Z KREMEM MIGDAŁOWYM, BRZOSKWINIAMI I JAGODAMI.

Choć lubię letni czas to nadchodzącą jesień przywitam z radością. Bo jak tu się nie cieszyć gdy wszędzie tyle dobrego. Bosko smakujące pomidory, półki uginające się od soczystych brzoskwiń i czarne jagody, którymi będziemy mogli cieszyć się już tylko chwilę. Aby ja przedłużyć sięgam po nie ostatnio na okrągło. Tym razem wylądowały w niewyobrażalnie dobrym ucieranym cieście z kremem migdałowym. Polecam bardzo, korzystajcie z jagodowych przepisów póki jeszcze jagody są, bo zaraz będziemy za nimi tęsknić. 

UCIERANE CIASTO Z KREMEM MIGDAŁOWYM, 

BRZOSKWINIAMI I JAGODAMI

forma o średnicy 25 cm

CIASTO

130 g miękkiego masła

120 g drobnego cukru

2 duże jajka*

50 g mąki ziemniaczanej

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

120 g kwaśnej śmietany (użyłam 12%)*

KREM MIGDAŁOWY

60 g miękkiego masła

30 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

50 g zmielonych drobno migdałów

DODATKOWO

100 g jagód

1 duża brzoskwinia

garść borówek

dwie garście płatków migdałowych

W misce miksera umieścić miękkie masło oraz cukier. Utrzeć na jasną masę. Pod koniec ucierania dodać pojedynczo jajka. Następnie do masy dodać przesiane mąki, proszek do pieczenia oraz sól. Na koniec wmieszać przy pomocy miksera kwaśną śmietanę. Masę przełożyć do formy, której dno uprzednio należy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać na 180 stopni C.

W drugiej misce zrobić krem migdałowym, miksując w niej wszystkie składniki. Na wierzchu ciasta poukładać owoce oraz krem migdałowy, na koniec całość posypać płatkami migdałowymi. Piec w nagrzanym piekarniku około 40-45 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Studzić w foremce.

SMACZNEGO!!!