NADZIEWANA CUKINIA.

Trochę się zasłodziło u mnie ostatnio, a w ogródku czekają zastępy cukinii do przerobienia. Więc nie zostało nic innego jak wzięcie cukinii na tapetę, zwłaszcza że chętnych znajomych na prezent w postaci gigantycznej cukinii jest coraz mniej. Dzisiaj podaje nadziewaną cukinią. Przepis w sumie jest przykładowy bo wiadomo że do środka można dodać wszystko i każdy przyrządza ją po swojemu. Ja łapiąc jeszcze koniec lata użyłam aromatycznych pomidorków i soczysto-zielonego groszku dla koloru i smaku. 

NADZIEWANA CUKINIA
Stuffed zucchini

2 porcje

1 średniej wielkości cukinia

250 g mięsa dowolnego, ja akurat użyłam wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

dwie garście zielonego, obranego groszku

30 g żółtego sera, użyłam sera Edam

1 jajko
kilka pomidorków koktajlowych, ja użyłam żółtych

natka pietruszki

świeże oregano

świeży tymianek

natka pietruszki

olej rzepakowy

sól

pieprz

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Cebulę posiekać i zeszklić na małej ilości oleju. Pod koniec dorzucić czosnek, chwilę smażyć po czym dodać mięso mielone. Całość podsmażą około 10 minut na średnim ogniu. Mięso nie musi być do końca usmażone, ponieważ będzie jeszcze pieczone w piekarniku. Zawartość patelni umieścić w misce. Dodać do niej posiekane zioła,pomidorki okrojone na ćwiartki, zielony groszek, trochę startego żółtego sera, zostawiając trochę do posypania wierzchu oraz jajko. Farsz doprawić solą i pieprzem do smaku, a następnie nałożyć go do wcześniej wydrążonych cukinii. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 minut do czasu aż cukinia zmięknie. Następnie na górze każdej cukinii ułożyć resztę startego sera. Zapiekać jeszcze około 10 minut do roztopienia i zrumienienia się wierzchu. 

SMACZNEGO!!!