poniedziałek, 19 sierpnia 2013

SERNIK Z OWOCAMI I LEMON CURD.

Taki oto sernik dzisiaj. Z owocami z pełni lata. Choć piekłam go w sumie niedawno, wydaje mi się jakby już minęły całe miesiące, to chyba przez to że widać już powoli koniec lata. Ale maliny jeszcze są, jeżyny także widziałam na straganie także możecie go przyrządzać, a naprawdę warto. Zróbcie także lemon curd, choć do przepisu jest potrzebna połowa to przyrządźcie koniecznie całą porcję, bo jest pyszny, zwłaszcza w deserach z letnimi owocami i potrafi z znikać w niesamowitym tempie. 


SERNIK Z OWOCAMI I LEMON CURD
Lemon curd  cheesecake with fruit 
forma o średnicy 25 cm

Spód
100 g roztopionego masła
50 g brązowego cukru
180 g płatków owsianych

Masa serowa
500 g sera mascarpone *
500 g sera twarogowego do serników *
160 g drobnego cukru
5 jajek *
skórka z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 lemon curdu z TEGO przepisu
owoce, do środka sernika włożyłam maliny i jeżyny, górę udekorowałam
dodatkowo borówkami amerykańskimi

*wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

W misce umieścić brązowy cukier oraz płatki owsiane, całość zalać roztopionym masłem i dokładnie wymieszać. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, resztki wyciągając na zewnątrz. Na tak przygotowanym spodzie rozłożyć równo masę z płatków owsianych. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Piekarnik nagrzać na 180 stopni. W misce umieścić sery oraz cukier, dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Dodawać po jednym jajku, miksując po każdym do czasu aż dokładnie połączy się z masą. Na koniec dodać skórkę oraz sok z cytryny i mąkę. Wszystko dokładnie połączyć po czym przelać na schłodzony spód. Na dno piekarnika wstawić blachę wypełnioną wodą. Następnie umieścić w nim sernik. Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni C a następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni C i piec jeszcze około 90 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i wystudzić w nim trochę sernik. Wstawić do lodówki najlepiej na noc lub kilka godzin. Przed podaniem górę sernika posmarować grubo lemon curdem i ozdobić dużą ilością owoców.
SMACZNEGO!!!




18 komentarzy:

  1. Serniki mają w sobie coś wyjątkowego, patrząc na nie od razu nabiera się na nie ochoty; )

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajny przepis, a lemon curd faktycznie potrafi uzależnić...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdecydowanie uzależnia, już myślę co by tu z nim przyrządzić nowego :)

      Usuń
  3. włąśnie zjadłam wierzch, przyznam, że brakowało mi sernika :D

    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak zwykle przecudne ujęcie tematu ;) Bardzo sezonowa propozycja, zachwyca mnie!!!

    OdpowiedzUsuń
  5. Takiego spodu jeszcze nie robiłam! Na pewno wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  6. do takiego sernika długo mnie nie trzeba namawiać :) przepysznie wygląda - ta góra owoców i lemon curd, mmm... :) skusiłabym się na kawałeczek, albo dwa :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam wszystko z Lemon Curd :), a sernik wygląda zachęcająco :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Mam ogromną słabość do serników, szczególnie do tych z mascarpone...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też :) Dlatego zazwyczaj je dodaje :)

      Usuń
  9. Wygląda przepysznie, a dodatek lemon curdu całkiem mnie do niego przekonał. Podziel się :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo chętnie bym się z Tobą podzieliła, ale niestety nie został nawet kawałeczek :)

      Usuń
  10. Sernik wygląda bajecznie i kusząco :) Twoja propozycje jest idealna na zakończenie lata ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Jest cudny! A ja serniki uwielbiam;)

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJE ZA WSZYSTKIE POZOSTAWIONE MIŁE SŁOWA:)