BURGERY Z INDYKA Z CUKINIĄ.

Tak się składa że większość przepisów na moim blogu to ciasta lub desery. Ale nie żywimy się tylko słodkimi daniami choć może tego nie widać, w naszym menu obiadowym królują szybkie, aromatyczne dania. Ostatnio włączyliśmy do niego te pyszne burgery które podczas przygotowywania przenoszą dzięki swoim zapachom w odległe, wschodnie rejony.

BURGERY  Z INDYKA Z CUKINIĄ

przepis z książki JERUSALEM Yotama Ottolenghiego

BURGERY

500 g  mielonego indyka

1 średnia cukinia

1 średnia cebula

1 jajko

2 łyżki siekanej mięty

2 łyżki siekanej kolendry

2 ząbki czosnku

1 łyżka mielonego kuminu

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

olej

sól

pieprz

SOS

100 g kwaśnej śmietany

150 g jogurtu greckiego

1 łyżka skórki z cytryny

1 mały ząbek czosnku

1 1/2 łyżka oliwy z oliwek

1 płaska łyżka sumaku

sól

pieprz

Najlepiej zacząć od przygotowywania sosu. Wymieszać razem wszystkie składniki i odstawić w chłodne miejsce. 

Piekarnik nagrzać na 220 stopni C. W misce umieścić mielone mięso z indyka oraz resztę składników na burgery. Wszystko dokładnie wymieszać i z całości uformować burgery. Olej rozgrzać porządnie na patelni, po czym układać na nim uformowane wcześniej burgery. Każdego smażyć po 4 minuty z każdej strony. Zrumienione burgery ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia po czym piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Podawać z przygotowanym wcześniej sosem. 

SMACZNEGO!!!