DROŻDŻÓWKI Z SEREM I RABARBAREM.

Wiem że niektórym już w głowach inne owoce, ale u mnie jak widać sezon na rabarbar jeszcze nie minął, zwłaszcza w wydaniu z ciastem drożdżowym. Takie połączenie dodatkowo wzbogacone serem podbiło moje podniebienie już dawno i jakoś ciągle nie mogę się nim nasycić. I Was w takim razie zapraszam na pyszne drożdżóweczki, które tak naprawdę można przyrządzić z dowolnymi owocami.

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I RABARBAREM

16 sztuk

ZACZYN

300 ml letniego mleka

7 g drożdży

1 łyżeczka cukru

CIASTO

zaczyn

700 g mąki pszennej typ 550

110 g drobnego cukru

2 jajka

150 g bardzo miękkiego masła

NADZIENIE

rabarbar

250 g twarogu półtłustego

1 łyżeczka pasty waniliowej

2 łyżki drobnego cukru

1 żółtko

+ 1 jajko roztrzepane z łyżką wody do posmarowania wierzchu drożdżówek

Na początku przygotować zaczyn. W miseczce umieścić letnie mleko, drożdże oraz łyżeczkę cukru. Całość wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut aż zaczyn zacznie bąbelkować. W misce miksera umieścić przesianą mąkę, cukier oraz cały zaczyn. Hakiem do ciasta drożdżowego zacząć wyrabiać ciasto dodając do niego po kolei jajka. Następnie ciągle wyrabiając ciasto dodawać do niego w kawałkach bardzo miękkie masło. Kolejną porcję masła dodawać gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ciasto. Gdy pozbędziemy się całej porcji masła ciasto wyrabiać jeszcze około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić na około 2 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości. W międzyczasie przygotować nadzienie. Rabarbar umyć i pociąć na kawałki o długości około 3 cm. W misce umieścić twaróg, dodać do niego pastę waniliową lub ekstrakt waniliowy, cukier oraz żółtko. W razie gdyby ser był zbyt suchy dodać do niego 1-2 łyżki śmietanki. Całość wymieszać i odstawić. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć na stolnicę i rozwałkować na grubość około 1 cm. Kubkiem wycinać z niego okręgi po czym układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą szklanką lub palcami robić w nich na środku wgłębienie które należy wypełniać przygotowaną wcześniej masą serową i rabarbarem. Całość przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na minimum 30 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik na 180 stopni C. Wyrośnięte drożdżówki przed wstawieniem do piekarnika smarować jajkiem roztrzepanym z łyżką wody. Piec około 25-30 minut do zezłocenia ich wierzchu. 

SMACZNEGO!!!