KAWOWY TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ i SOSEM TRUSKAWKOWYM.

Jak dla mnie idealny deser który jest kwintesencją lata zwłaszcza przybrany świeżo zerwanymi owocami prosto z krzaczka. Czego chcieć więcej ???

Tort bezowy przygotowywałyśmy razem z GIN w ramach wspólnego gotowania. Zajrzyjcie do niej koniecznie, sama jestem ciekawa co wymyśliła :)

KAWOWY TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ i SOSEM TRUSKAWKOWYM

tort o średnicy 20 cm

BEZA

6 białek

300 g drobnego cukru

3 łyżeczki soku z cytryny

4 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej

SOS TRUSKAWKOWY

500 g truskawek

2 łyżki cukru

30 ml wody

1 płaska łyżeczka żelatyny

400 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka pasty waniliowej

2 łyżki drobnego cukru

świeże owoce do dekoracji

Połowę białek razem z sokiem z cytryny oraz cukrem umieścić w misce miksera i ubijać na dość niskich obrotach. Po chwili gdy cukier się rozpuścić dodać resztę białek oraz kawę. Ubijać na wysokich obrotach aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzać na 140 stopni C z termoobiegiem. Na papierze do pieczenia narysować cztery kółka o średnicy 20 cm  (u mnie wchodziły dwa kółka na jedną blachę do pieczenia). Masę białkową rozdzielić na cztery części i uformować z niej płaskie blaty bezowe. Piec około 90 minut. Bezy zostawić w uchylonym piekarniku do przestygnięcia. 

Truskawki obrać, pozbawić szypułek, pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem i ustawić na małym gazie. Do garnka dolać wodę i gotować około 10 minut. Po tym czasie zawartość garnka zblendować i odstawić. Żelatynę zalać małą ilością wody i odstawić do napęcznienia na około 10 minut. Następnie dolać jeszcze trochę wody i podgrzewać na małym ogniu mieszając do czasu aż żelatyna się całkowicie rozpuści po czym przelać ją do truskawek i dokładnie wymieszać. Sos truskawkowy po ostygnięciu najlepiej umieścić w lodówce na około 2 godziny.

Tort składać przed samym podaniem. Śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem oraz pastą waniliową. Blat bezowy umieścić na paterce na której będziemy podawać tort. Następnie przełożyć go bitą śmietaną z dodatkami oraz polać sosem truskawkowy. Następnie na górze umieścić kolejny blat i tak do ich wyczerpania. Ostatnią warstwę stanowią bita śmietana ze świeżymi owocami.

SMACZNEGO!!!