SCONES Z BOCZKIEM I CEBULĄ.

No tak, czas na przygotowywanie nieśpiesznych śniadań nie każdemu jest dany. Pamiętam sama jak jakiś czas temu nie zjadałam nic przed wyjazdem do pracy, tylko wpadając do biura przeżuwałam pośpiesznie bułkę kupioną w sklepie. Teraz mając trochę więcej czasu, bo przy Młodym różnie to bywa, staram się z tego korzystać i eksperymentować śniadaniowo. Na takie śniadanie slow polecam Wam te sconsy, które żeby przyrządzić niestety trzeba wstać trochę wcześniej. Ale nie jest to skomplikowane na całe szczęście. Jesteście w stanie to wykonać będąc nawet w półśnie, a potem w trakcie pieczenia wrócić na chwilę pod ciepłą kołdrę. Przepis ten przygotowałam do walentynkowego numeru FOOD culture w którym znajdziecie więcej propozycji śniadaniowych nie tylko na walentynki.

SCONES Z BOCZKIEM I CEBULĄ

8 sztuk

½ cebuli

100 g boczku wędzonego

1 łyżeczka oleju

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

90 g masła

1 jajko

180 ml mleka

Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy ta się zeszkli dorzucić na patelnię boczek również pokrojony w kostkę. Smażyć chwilę do czasu aż boczek się ładnie zarumieni i wytopi się z niego tłuszcz. Do miski przesiać mąkę a następnie dodać do niej proszek do pieczenia oraz sól. Do miski dodać masło pocięte na mniejsze kawałki i całość rozetrzeć w palcach. Na koniec dorzucić do niej zawartość patelni razem z tłuszczem.  W innej misce wymieszać dokładnie mleko, jajko oraz jajko. Do suchych składników dolać mleko z dodatkami i wyrobić ciasto.. Płaską blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować grubo po czym wyciąć z niego okręgi które ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut aż się zarumienią.