ROLADA Z KREMEM MALINOWYM.

Tęskniąc za latem. Bo wiosna w tym roku za przyjemna nie jest. Opróżniam zamrażarkę aby znalazło się w niej miejsce na nowe zapasy. Z tej okazji zrobiłam sobie taką oto roladę. Lekką, pełną malin, w sam raz na letnią tęsknotę. Delektując się nią, chowam nogi pod kocem i z niecierpliwością wypatruje ciepłych dni. 

ROLADA Z KREMEM MALINOWYM

1 sztuka

CIASTO CYGARETKOWE

40 g cukru pudru

40 g białka

40 g mąki pszennej

40 g bardzo miękkiego masła

różowy barwnik

CIASTO BISZKOPTOWE

6 jajek

100 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM

250 g sera mascarpone

130 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

ziarenka z 1 laski wanilii

250 g malin (rozmrożonych i odciśniętych)

Wszystkie składniki na ciasto cygaretkowe utrzeć na jednolitą masę. Następnie przełożyć do rękawa cukierniczego i umieścić w lodówce.

Piekarnik nagrzać na 190 stopni C. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia po czym odstawić. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier partiami. Następnie ciągle ubijając dodawać żółtka po jednym. Na koniec do masy za pomocą szpaktułki dodać w trzech partiach mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszać. Blachę o wymiarach 45x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Z schłodzonej masy cygaretkowej na papierze stworzyć wybrany wzór. Na tak przygotowane wzory wylać masę biszkoptową i dokładnie rozprowadzić. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Następnie blachę wyjąć z piekarnika, ciasto przełożyć na papier do pieczenia tak aby wzór był na dole i zwinąć ciasto w rulon wzdłuż węższego boku. Zwiniętą roladę zostawić do całkowitego ostygnięcia. 

W misce miksera umieścić mascarpone, śmietankę, ziarenka wanilii oraz cukier. Ubijać na wysokich obrotach aż masa zgęstnieje pilnując aby jej nie przebić. Maliny umieścić w wysokim naczyniu po czym zblendować. Krem połączyć z malinami, najlepiej w kilku partiach. Gdyby masa zaczęła robić się za rzadka, nie dodawać kolejnej porcji malin. 

Ostygniętą roladę rozwinąć. Na jej wierzchu rozsmarować równomiernie krem. Roladę zwinąć ponownie. Ciasto owinąć folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc. Przed podaniem pokroić.

SMACZNEGO!!!