LOHIKEITTO.

U MOPSIKA zaczęłam się akcja Skandynawskie lato. Bardzo ją lubię i od jakiego czasu staram się wziąć w niej za każdym razem udział. Mobilizuje mnie ona do wyszukiwania nowych przepisów. A że kuchnię skandynawską bardzo lubię, więc nie tylko szukanie, ale także późniejsze konsumowanie sprawiam mi wielką przyjemność. Tym razem mam dla Was przepis na fińską zupę z łososiem. Można by dyskutować czy jest ona letnim daniem, ale dla mnie dodatek młodych ziemniaków i koperku prosto z ogródka powoduje że bardzo mi letnio smakuje. Lekko schłodzona będzie idealnym i sytym obiadem na upały. 

LOHIKEITTO

4 porcje

1 łyżka masła

1 por

1/2 cebuli lub 1 mała

około 6 średnich młodych ziemniaków

2 litry bulionu warzywnego*

500 g filetów łososia

sól

pieprz

3 łyżki śmietanki 30%

*Bulion gotuje z 1 pęczka młodej włoszczyzny, 3 suszonych pomidorów, klika suszonych grzybków, soli, pieprzu, ziela angielskiego oraz liścia laurowego. Zalewam 2 litrami wody i gotuje pod przykryciem około 1 godziny.

W garnku rozpuścić masło, wrzucić cebulę i smażyć aż zmięknie. Następnie wrzucić młode ziemniaki umyte i pokrojone na mniejsze kawałki. Smażyć chwilę aż lekko się zrumienią i zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem około 15-20 minut aż zmiękną. Filet obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Wrzucić do zupy i gotować jeszcze około 4-5 minut. Zestawić z ognia, dolać śmietanki i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i dużą ilością posiekanego koperku.

SMACZNEGO!!!

Przepis dodaję do akcji