SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI.

Lada chwila i się skończy sezon rabarbarowy. Za rogiem już czeka lipiec i pełnia lata. Ciągle się zastanawiam czy w pełni wykorzystałam ten rabarbarowy czas i dochodzę do wniosku że coś tam jeszcze zostało z nim do zrobienia. Ale chyba nie teraz. Może za rok, jeśli nie zapomnę a moją głową nie zawładną jakieś inne różowe przepisy do zrobienia od zaraz. Jeszcze chwilkę się nim nacieszę i może Wy też. Może przyrządzicie szybki różowo-rabarabarowy deser do niedzielnej kawy.

SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI
Rhubarb and raspberry souffle

przepis wypatrzony u KUCHARNI

4 porcje 

250 g rabarbaru (użyłam tylko różowych końcówek)

70 g malin

70 g drobnego cukru

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu

2 białka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

cukier puder

Rabarbar umyć i pokroić w plasterki. Umieścić w rondlu razem z łyżką wody. Gotować do czasu aż całkiem zmiękną W drugim rondelku umieścić maliny także z łyżką wody i także gotować chwilę aż zamienią się w malinową papkę. Następnie tę papkę przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach w celu pozbycia się pestek. Maliny dorzucić do rabarbaru i owoce zmiksować na gładko. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w małej ilości wody i wlać do owoców. Całość chwilę gotować i odstawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać na 200 stopni.

Z białek ubić pianę dodając pod koniec stopniowo cukier. Do ubitych białek delikatnie wmieszać masę owocową, najlepiej zrobić to przy użyciu szpatułki. Ramekiny nasmarować masłem i wysypać dokładnie cukrem pudrem. Masę białkowo-owocową nałożyć ostrożnie do ramekinów uważając aby nie dotykała brzegu naczynia, ponieważ suflet może wtedy nie wyrosnąć. Naczynia z zawartością umieścić w nagrzanym piekarniku i piec około 15 minut (długość pieczenia zależy od sprawności piekarnika), uważając aby góra sufletów się za bardzo nie zrumieniła. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

SMACZNEGO!!!