ZUPA OWOCOWA.

Z czym mi się kojarzy ta zupa??? Z gorącym letnim dniem, który spędzałam w cieniu jabłoni co jakiś czas zraszając skórę wodą z węża ogrodowego. Głodna biegłam do Babcinki a ta czekała z talerzem schłodzonej zupy owocowej. I była to najlepsza letnia zupa, którą zawsze wyjadałam ze smakiem i z czekającą obok Babcią która gdy tylko wysiorbałam ostatnią łyżkę zupy już nakładała dokładkę. Oczywiście wersja babcina była troszkę inna. Wiśniowa. Z owocami prosto z drzewa, dopiero co zerwanymi przez Babcię. Bez innych dodatków, zaciągnięta mąką ziemniaczaną, o konsystencji kisielu. Ja postanowiłam trochę pokombinować. I oto efekt. Zapraszam !!!

ZUPA OWOCOWA Z PŁYWAJĄCYMI WYSPAMI
Fruit soup with floating islands
3 porcje

ZUPA
260 g rabarbaru *
kilka truskawek
370 g wydrylowanych wiśni (użyłam mrożonych)
3 łyżki cukru
2 szklanki wody

WYSPY
1 białko
3 łyżki cukru
mleko do gotowania

* tak naprawdę to można użyć obojętnie jakich owoców

Rabarbar umyć, pokroić w plasterki, umieścić w garnku i zalać wodą. Gotować około 15 minut do całkowitego rozpadnięcia się owoców. Gdy to się stanie wsypać do garnka cukier, wrzucić pokrojone truskawki i rozmrożone wiśnie. Chwilę gotować. Gdyby zupa wyszła za rzadka można ją zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej. W moim przypadku to nie było koniecznie, ponieważ po rozpadnięciu rabarbar nadawał gęstość zupie. Podawać schłodzoną z pływającymi wyspami lub bez.

Wyspy przygotować w następujący sposób. Białko ubić na sztywno dodając pod koniec stopniowo cukier. Mleko zagotować w garnku. Na gotujące się mleko wykładać obłoczki ubitej piany za pomocą łyżki. Gotować po około 5 minut  każdej strony. Wykładać na papierowy ręcznik, a następnie na schłodzoną zupę.

SMACZNEGO!!!