SERNIK Z RICOTTY NA GRANOLOWO-ORZECHOWYM SPODZIE Z FIGAMI.

Po intensywnym zeszłym tygodniu i ekscytującym weekendzie wracam powoli na stare tory. Miało być coś innego ale ostatecznie zadecydowałam że mój powrót zaczynam od tego sernika. Sernika który jest wypełniony smakami i zapachami minionych chwil. Który łączy w sobie kremowość ricotty z chrupkością spodu i słodkością fig. Sernik wspomnienie wakacji.  Zapraszam !!!

SERNIK Z RICOTTY NA GRANOLOWO-ORZECHOWYM SPODZIE Z FIGAMI

forma o średnicy 18 cm

SPÓD

100 g płatków owsianych

100 g orzechów włoskich

2 łyżki płynnego miodu

50 g roztopionego masła

1 łyżka brązowego cukru

MASA SEROWA

500 g ricotty

80 g drobnego cukru

skórka z 1/2 cytryny

2 jajka

łyżka mąki ziemniaczanej

DEKORACJA

50 g uprażonych orzechów włoskich

3 figi

łyżka masła

łyżeczka miodu

SPÓD

Piekarnik nagrzej na 170 stopni C. Przygotuj formę wykładając jej wyjmowany spód papierem do pieczenia, wyciągając jego nadmiar na zewnątrz rantu. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozsyp równomiernie płatki owsiane i polej je miodem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Co jakiś czas sprawdzaj czy się nie przypaliły i przemieszaj je kilka razy. Po 15 minutach na blachę wysyp jeszcze orzechy włoskie i wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika pilnując aby się nie przypaliły. Po tym czasie wyjmij blachę, jej zawartość przestudź i zmiel na drobno. Do płatków z orzechami dodaj roztopione masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłóż masą dno tortownicy, a następnie na czas przygotowywania masy serowej wstaw do lodówki.

MASA SEROWA

Temperaturę w piekarniku zwiększ na 180 stopni C. W misce umieść ricottę, drobny cukier oraz skórkę z 1/2 cytryny. Całość wymieszaj za pomocą miksera po czym wbijaj po kolei jajka, miksując za każdym razem masę przez chwilę. Na koniec wmieszaj w całość mąkę ziemniaczaną i przelej do schłodzonej formy. Do nagrzanego piekarnika wstaw najpierw na dno blachę z gorącą wodą, następnie na półce wyżej umieść blachę z sernikiem i piec w temperaturze 180 stopni 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze około 60 minut. Sernik zostaw w piekarniku do przestygnięcia a następnie umieść w lodówce najlepiej na całą noc.

SPOSÓB PODANIA

Sernik następnego dnia przed podaniem udekoruj zmielonymi grubo orzechami włoskimi i surowymi, dojrzałymi figami lub figami pokrojonymi na kawałki, podsmażonymi na maśle i dosłodzonymi miodem.

SMACZNEGO!!!