MINI GALETTE Z MARCEPANEM I JABŁKAMI.

Jesień rozgościła się u nas na dobre. A gdy nadchodzi od razu rodzi się we mnie wewnętrzna potrzeba na objadanie się ciastem z jabłkami, bo co może smakować lepiej jesiennym czasem niż kruche ciasto wypełnione soczystymi jabłkami z dodatkiem marcepanu.

Galtte przygotowałam na wspólne pieczenie, w którym udział także wzięły: SHINJU, MIRABELKA, PANNA MALWINA, CHANTEL, SIAŚKA, MAGGIE, OLA i MOPSIK.

MINI GALETTE Z MARCEPANEM I JABŁKAMI

8 sztuk

MASA MARCEPANOWA

korzystałam z przepisu z MOICH WYPIEKÓW

1/2 szklanki drobnego cukru

1 łyżka golden syrupu

1/4 szklanki wody

115 g migdałów

110 g cukru pudru

1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

CIASTO

150 g mąki pszennej

130 g mąki razowej

90 g cukru pudru

150 g zimnego masła

2 żółtka

szczypta soli

2-3 łyżki wody

NADZIENIE 

2 jabłka (użyłam Szarej Renety)

trochę masy marcepanowej

płatki migdałowe

cukier brązowy

Drobny cukier, golden syrup oraz wodę umieścić w rondelku na gazie. Mieszaninę podgrzewać mieszając aby cukier się rozpuścił. Gdy osiągnie temperaturę 112 stopni C zestawić z gazu i wymieszać z wcześniej zmielonymi migdałami z cukrem pudrem. W razie konieczności gdyby masa była za sucha dodać kilka łyżek wody. Masę zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce.

Składniki na ciasto zagnieść szybko przy pomocy miksera lub ręcznie, rozcierając masło z mąkami, a następnie dodając solę, żółtka i wodę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 30 minut.

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Zimne ciasto podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować między dwiema kawałkami folii spożywczej po czym umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym kawałku układać trochę masy marcepanowej a na niej kawałki jabłek które posypać brązowym cukrem. Brzegi ciasta zagiąć do góry. Blachę umieścić w nagrzanym piekarniku i piec około 30 minut do czasu aż galette zbrązowieją. Studzić na kratce.

SMACZNEGO!!!