SZARLOTKA Z RAJSKICH JABŁEK Z MARCEPANEM.

Jesień przestała nas rozpieszczać ciepłym słonkiem i piękną pogodą. Za oknami zrobiło się szaroburo i nieprzyjemnie, więc jak jesień pokazała swoje oblicze to na blogu musi pokazać się szarlotka, bo to ciasto które nieodzownie mi się z nią kojarzy. Dzisiejsza szarlotka jest trochę inna bo wylądowały w niej rajskie jabłuszka, które uśmiechają się do mnie codziennie gdy wyglądam z kuchennego okna. Trochę ciężkie w obieraniu i na surowo nie smakują zbyt smacznie, lecz pod wpływem temperatury zmieniają się w rajskie pyszności.

SZARLOTKA Z RAJSKICH JABŁEK Z MARCEPANEM

korzystałam z przepisu EWELINY, jednak pozmieniałam go trochę :)

forma o średnicy  20 cm

CIASTO

350 g mąki pszennej

szczypta soli

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

150 g zimnego masła

3 żółtka

4 łyżki kwaśnej śmietany

NADZIENIE

3 białka + 3 łyżki drobnego cukru

600 g rajskich jabłuszek

300 g marcepanu

2 łyżki drobnego cukru

2 łyżki bułki tartej

Mąkę z solą, proszkiem do pieczenia, cukrem oraz zimnym masłem pokrojonym w kostkę rozetrzeć w palcach. Dodać do nich żółtka oraz kwaśną śmietanę i wyrobić szybko kruche ciasto, po czym zawinąć je w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 30 minut. W międzyczasie jabłuszka umyć i pozbawić gniazd nasiennych. Tak przygotowane jabłka wymieszać z cukrem, bułką tartą oraz pokrojonym w małe kawałki marcepanem. Schłodzonym i rozwałkowanym ciastem wylepić tortownicę której dno uprzednio wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nakłuć widelcem po czym umieścić w lodówce jeszcze na 15 minut. Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć do niej przygotowane wcześniej jabłka i umieścić w nagrzanym piekarniku na około 20 minut. W misce umieścić białka i ubijać je na najwyższych obrotach, pod koniec dodając 3 łyżki drobnego cukru. Po 20 minutach wyjąć formę z ciastem z piekarnika i wyłożyć na górę białka z cukrem po czym ponownie wstawić całość do piekarnika i zmniejszyć temperaturę na 160 stopni C. Ciasto z bezą piec jeszcze około 30 minut, pilnując aby beza się nie przypaliła. 

SMACZNEGO!!!