CURRYSTRÖMMING.

Lubię śledzie, ale jakoś tak się dzieje że chęć na nie przychodzi mi zwłaszcza zimą, a w ogóle już w przedświątecznym. Do moich ulubionych należą te w sosie musztardowym, ale właśnie się zorientowałam że nie ma ich na blogu. Obowiązkowo co roku także robię te GOTOWANE ŚLEDZIE. W zeszłym roku furorę na świątecznym stole zrobiły te POMIDOROWE ŚLEDZIE Z RODZYNKAMI i muszę przyznać że w tym roku też mam je w planach. Ale jeśli żadne z wymienionych powyżej Was nie porywają to polecam śledzie po szwedzku w sosie curry. Są naprawdę dobre. Ich ostrość zależy od długości moczenia w occie. Jeśli nie lubicie zbyt mocno octowych to polecam skrócić czas moczenia. Razem ze mną skandynawskie śledzie przygotowywały PANNA MALWINA, MOPSIK oraz MIRABELKA.

CURRYSTRÖMMING CZYLI ŚLEDZIE PO SZWEDZKU

przepis z książki Małgorzaty Caprari ŚLEDZIE. 200 NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW KUCHNI POLSKIEJ I ŚWIATOWEJ

5 matiasów

3 łyżki majonezu

180 g kwaśnej śmietany 12%

1 kwaśne jabłko

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki przyprawy curry

sok z cytryny

ocet do namoczenia śledzi

Śledzie namoczyć w mieszance 1:1 wody i octu, zamknąć szczelnie i umieścić na noc w lodówce. Następnego dnia pokroić w kostkę, dodać do nich resztę składników czyli majonez, śmietanę, jabłko starte na tarce o dużych oczkach i skropione sokiem z cytryny, zmiażdżony i roztarty ze szczyptą soli czosnek oraz przyprawę curry. Wszystko dokładnie wymieszać po czym umieścić w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać ze świeżym chlebem.

SMACZNEGO!!!

Przepis dodaję do Skandynawskiej akcji Mopsika: