ŻYTNIA TARTA Z JARMUŻEM, BOROWIKAMI I SEREM BRIE.

W taki dzień jak dziś, gdy zimno wdziera się każdą szparą do domu a ja siedząc przy grzejniku nadal je odczuwam. Gdy zrobiło się szaroburo za oknem i ta piękna, słoneczna jesień gdzieś się schowała, nie pozostaje nic innego niż ratowanie się pysznym jedzeniem, więc w taki dzień jak dziś stawiam na tą tartę. 

ŻYTNIA TARTA Z JARMUŻEM, BOROWIKAMI I SEREM BRIE

forma o średnicy 18 cm

CIASTO

75 g mąki pszennej

75 g mąki żytniej

60 g zimnego masła

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

1-2 łyżki zimnej wody

NADZIENIE

dwie garście jarmużu (samych liście bez łodyg)

około 100 g świeżych prawdziwków

1/2 cebuli

olej

100 g sera brie

150 g kwaśnej śmietany 12%

1 jajko

sól

pieprz

Ze składników ciasta zagnieść kruche ciasto, zaczynając od roztarcia mąki z masłem do uzyskania konsystencji grubego piachu. Następnie dodać do niech resztę składników, szybko całość zagnieść, owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 30 minut, można na dłużej. Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Jarmuż porwać na mniejsze kawałki i blanszować we wrzątku około 3 minut. Odsączyć z nadmiaru płynu i odstawić. Cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać do niej pokrojone w plastry borowiki. Smażyć około 10 minut do odparowania płynu. Następnie na patelnie dodać odsączony jarmuż i smażyć jeszcze chwilę. W misce połączyć śmietanę, jajko oraz przyprawy. Schłodzonym ciastem wylepić tortownicę o średnicy 18 cm, spód ponakłuwać widelcem i wstawić na około 15 minut do lodówki. Formę z ciastem umieścić w nagrzanym piekarniku i piec o około 20-25 minut aż lekko się zezłoci. Na podpieczony spód wyłożyć podsmażone grzyby z jarmużem po czym na nie wylać mieszaninę jajka ze śmietaną. Na górze równomiernie rozłożyć plasterki sera. Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze około 25-30 minut.

SMACZNEGO!!!