POMARAŃCZOWE PĄCZKI Z RICOTTY.

Tak, nadszedł grudzień. Jakoś tak niepostrzeżenie i cicho. Tym razem nie było słychać chrzęszczącego pod stopami śniegu i nie było mrozu na policzkach. Ale po mimo małych niedociągnięć zjawił się, a z nim jak co roku przygotowania do świąt, szał prezentowy i koniec roku. Przeleci w oka mgnieniu. Wy mam nadzieje będziecie rozkoszować się świątecznym czasem przygotowań i pamiętajcie aby nie zagubić się w tym pędzie i po prostu pobyć razem. Wszelkim spotkaniom przedświątecznym sprzyja pojawienie się na stole czegoś słodkiego, a te pomarańczowe pączki będę idealne na takie okazje. W oryginalnym przepisie od ANI podawane są z sosem karmelowym, ja zrobiłam bez i też wyszły bardzo smakowite. Wybór z czym je podać należy do Was. Mogę Was jedynie zapewnić, że są pyszne.

POMARAŃCZOWE PĄCZKI Z RICOTTY

przepis znaleziony u Ani z TEATRU GOTOWANIA

około 25 sztuk

150 g mąki pszennej

7 g proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

80 g drobnego cukru

250 g sera ricotta

laska wanilii

skórka otarta z 1 pomarańczy

olej do smażenia

cukier puder do posypania pączków

Do miski przesiać mąkę, dodać do niej proszek do pieczenia oraz sól. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrem. Następnie dodać do nich ser oraz wanilię o otartą pomarańczową skórkę. Na koniec ciągle ubijając dodawać łyżkami mąkę z dodatkami. Miskę z ciastem owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 30 minut. Rozgrzać olej. Można to sprawdzić wkładając do niego drewnianą łyżkę. Jeśli wokół niej zaczynają tworzyć się bąbelki to znaczy że olej jest odpowiednio rozgrzany. W trakcie smażenia pączków należy pilnować także aby za bardzo się nie rozgrzewał, bo pączki mogą się za bardzo zrumienić, a w środku pozostaną surowe. Pączki smażyć partiami przez około 4 minut, jeśli za szybko się rumienią zmniejszyć temperaturę oleju. Za pomocą dwóch łyżek formować ciasto w kulki wielkości  dużego orzecha włoskiego, pączki podczas smażenia wyrosną. Usmażone pączki odkładać na talerz wyłożony papierem. Podawać posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!