SMAŻONE PIEROGI Z BURAKIEM, FETĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI.

Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na świąteczną kolację to podrzucam Wam kolejny pomysł na pierogi. Tym razem w całkiem innym wydaniu czyli na smażone pierogi z nadzieniem buraczanym. Pierogi te przygotowałam do zimowego wydania GREEN CANOE, z którym płynę już od kilku lat. Zajrzyjcie koniecznie do tego wydania bo wiele w nim inspiracji, nie tylko świątecznych. 

SMAŻONE PIEROGI Z BURAKIEM, FETĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

CIASTO

280 g mąki pszennej

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

200 ml ciepłej wody

NADZIENIE

2 średnie buraki

100 g prawdziwego sera feta

duża garść orzechów włoskich

1/2 łyżeczki tymianku

sól

świeżo zmielony pieprz

olej do smażenia w głębokim tłuszczu

Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. Buraki umyć, osuszyć i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut aż będą miękkie, następnie ostudzić. Zimne buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do buraków dodać pokruszoną fetę oraz podprażone na suchej patelni i rozdrobione wcześniej orzechy laskowe. Całość doprawić suszonym tymiankiem, solą oraz pieprzem. Ze składników na ciasto wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby się kleiło dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć je w folię spożywczą i odstawić na około 30 minut. Następnie cienko rozwałkowywać, wycinać okręgi i na ich środku układać nadzienie. Po zlepieniu pierogi odkładać na blat podsypany mąką. Pierogi smażyć w rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia. Po wyjęciu osuszyć je na ręczniku papierowym. Podawać z jogurtem lub sosem.

SMACZNEGO!!!