PIEROGI Z ŁOSOSIEM, RICOTTĄ I KAPARAMI.

A może tym razem zamiast tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami (chociaż wiadomo że są pyszne) skusicie się na takie oto pierogi z wędzonym na ciepło łososiem, ricottą i kaparami. Jest to szybka wersja, wystarczy wszystko wrzucić do miseczki, wymieszać i gotowe.  Następnie zostaje tylko ulepienie pierogów i możemy usiąść do świątecznego obiadu.

PIEROGI Z ŁOSOSIEM, RICOTTĄ I KAPARAMI

około 50 sztuk

CIASTO

300 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

około 230 ml gorącej wody

NADZIENIE

250 g serka ricotta

125 g wędzonego na ciepło łososia

2 czubate łyżki posiekanych kaparów

sól

świeżo zmielony pieprz

MASŁO CYTRYNOWE

2 łyżki masła

skórka z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki na ciasto pierogowe umieścić w misce i zagnieść z nich ciasto. Wyrobione ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut. W międzyczasie przygotować nadzienie w misce umieszczając serek, rozdrobionego wędzonego łososia oraz posiekane kapary. Całość doprawić do smaku i wymieszać. Ciasto rozwałkować cienki, wyciąć z niego okręgi, na nich ułożyć farsz i zlepić pieroga. Ulepione pierogi układać na blacie podsypany mąką. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i wrzucać partiami ulepione wcześniej pierogi. Gotować około 3 minut od wypłynięcia pierogów na wierzch. Podawać polane roztopionym i zrumienionym masłem ze skórką cytrynową.

SMACZNEGO!!!