PIERNIK Z NADZIENIEM MIGDAŁOWO-MORELOWYM.

Trochę mroczny klimat mi wyszedł na tych zdjęciach. Ale co zrobić gdy za oknem mgły zamiast śniegu. Niech Was jednak klimat nie zmyli bo sam piernik jest przepyszny. Ciekawie nadzienie z konfitury morelowej i całego mnóstwa bakalii pomiędzy dwoma kawałkami piernika. Jest to ten rodzaj ciasta, który spokojnie możecie zrobić kilka dni przed świętami. Umieśćcie je w puszce i polukrujcie przed podaniem.

PIERNIK Z NADZIENIEM MIGDAŁOWO-MORELOWYM

przepis od Lo z bloga PISTACHIO

forma o średnicy 20x30 cm

CIASTO

200 g miodu

100 g cukru

110 g masła

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

1/2 łyżeczki mielonego anyżu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

510 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

NADZIENIE

1 słoik konfitury morelowej (250 g )

1 1/2 szklanki migdałów pokrojonych w słupki

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej

sok z 1 pomarańczy

2 łyżeczki likieru pomarańczowego

LUKIER

cukier puder

mleko

likier pomarańczowy

gorzka czekolada

W rondelku umieścić miód, cukier oraz masło. Podgrzewać do momentu aż masło się rozpuści, nie doprowadzać do wrzenia. Garnek zdjąć z ognia, dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. W misce miksera umieścić mąkę, sodę oraz proszek. Dodać masę miodowo-maślaną z przyprawami. Wyrobić ciasto do momentu aż zrobi się gładkie po czym odstawić na około 5 minut. Po tym czasie dodać jajko i wymieszać do połączenia się składników. Wyrobione ciasto podzielić na dwie równe części, każdą zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 2 godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie mieszając wszystkie składniki.  Po tym czasie formę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na cienkie blaty. Pierwszy ułożyć na dnie formy, na nim rozprowadzić równomiernie nadzienie które przykryć drugim blatem ciasta. Ciasto z góry ponakłuwać widelcem po czym wstawić całość do piekarnika nagrzanego na 180 stopni C. Piec około 30-40 minut. Po ostudzeniu polukrować i posypać posiekaną czekoladą. Przechowywać w puszce.

SMACZNEGO!!!