POMARAŃCZOWA FOCACCIA Z CEBULĄ, ŻURAWINĄ I ROZMARYNEM.

Z nosem przyklejonym do szyby wypatruje śniegu, choć już niby oficjalnie wiadomo że nie ma co liczyć na śnieżne opady. Pierogi gotowe, uszka także, pierniki upieczone czekają w puszkach. Pasztet siedzi w piekarniku, dzięki czemu po całym domu roznosi się piękny zapach, zapach świąt. Tak to już za małą chwilę. Plany kulinarne które nie doczekały zrealizowania w tym roku lądują w zakładach na przyszły sezon świąteczny, może w następnym roku się uda. Ale jeszcze tę małą chwilę przed świętami mam dla Was świetny przepis za równo na umilanie sobie ostatnich chwil oczekiwań jak i na świąteczny stół. Może ktoś się z Was się jeszcze skusi ?

POMARAŃCZOWA FOCACCIA Z CEBULĄ, ŻURAWINĄ I ROZMARYNEM

zainspirowałam się TYM PRZEPISEM

CIASTO

170 ml letniej wody

4 g suchych drożdży

6 g soli

300 g mąki pszennej

2 łyżki oliwy z oliwek

skórka z 1/2 pomarańczy

1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu

1 łyżeczka suszonego tymianku

NADZIENIE

2 czerwone cebule

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

2 łyżki octu balsamicznego

100 g świeżej lub mrożonej żurawiny

trochę świeżego rozmarynu

sól

W misce umieścić ciepłą wodę, łyżeczkę cukru oraz suche drożdże. Wszystko wymieszać i odstawić na kilka minut aż na powierzchni wytworzy się warstwa bąbelków. Następnie w dużej misce umieścić mąkę, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, skórkę z pomarańczy, zioła oraz przygotowany wcześniej zaczyn. Wszystko zagnieść razem dodając do ciasta w razie konieczności jeszcze trochę ciepłej wody lub trochę mąki. Ciasto zagnieść a następnie wyrabiać kilka minut aż stanie się elastyczne i gładkie. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na około 1-1.5 godziny. W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, wrzucić ją na patelnię razem z oliwą i masłem i podsmażać na małym ogniu aż się skarmelizuje. Na koniec dodać ocet balsamiczny i smażyć jeszcze chwilę, po czym całość odstawić do przestygnięcia. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , przykryć folią spożywczą i odstawić do napuszenia na około 1 godzinę. Piekarnik nagrzać razem z blachą do pieczenia umieszczoną w środku na 220 stopni C. Na wyrośniętym placku rozłożyć równomiernie podsmażoną cebulę, na niej rozsypać żurawinę, na końcu całość posypać posiekanym rozmarynem i solą. Tak przygotowaną focaccię przełożyć na rozgrzaną blachę i umieścić w piekarniku na około 20-25 minut. Po upieczeniu wyjąć na blat, gdy przestygnie pokroić w mniejsze kawałki. Można jeszcze jej wierzch posypać ponownie posiekanym rozmarynem.

SMACZNEGO!!!