KEFTA MKAOUARA.

Dzisiaj szybko i na temat, bo czas dzisiaj ma jakiś przyśpieszony przebieg i uciekł mi przez palce. A więc mam dla Was przepis z kuchni marokańskiej, który bardzo przypomina mi shakshukę, lecz w środku kryje się niespodzianka w postaci małych klopsów. Bardzo sycące i pożywne danie. Przygotowałam je w ramach wspólnego gotowania razem z MARTYNOSIĄ.

KEFTA MKAOUARA

3 porcje

PULPETY

500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny

1 mała cebula

1 łyżeczka płatków chilii

2 łyżeczki nasion kolendry

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka nasion kuminu

sól

pieprz

1 łyżka oleju do smażenia

SOS

1 łyżka oleju

1 mała cebula

1 łyżka nasion kolendry

1/2 łyżeczki nasion kuminu

1/2 łyżeczki płatków chilli

1 ząbek czosnku

2 puszki pomidorów

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

szczypta cukru

sól

pieprz

3 jajka

Mięso wymieszać z pokrojoną drobno cebulą, roztartymi w moździerzu przyprawami oraz posiekaną natką pietruszki. Z masy ulepić klopsiki trochę większe od orzecha. Ulepione klopsiki obsmażyć z każdej strony i odłożyć na talerz. Na tej samej patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną drobno cebulą i smażyć chwilę. Następnie dorzucić roztarte w moździerzu kolendrę, kumin oraz płatki chili. Smażyć aż cebula się zeszkli a przyprawy zaczną przyjemnie pachnieć. Następnie dodać rozdrobiony ząbek czosnku a gdy się podsmażyć, wlać pomidory z puszki. Do sosu dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, cukier i redukować około 10 minut. Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. Na patelnie dorzucić przygotowane wcześniej pulpety, wymieszać z sosem i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Całość wstawić do piekarnika na około 10 minut po czym wbić sos jajka i ponownie zapiekać około 10 minut. Jajka powinny być ścięte lecz mieć płynne żółtko. Podawać z bulgurem lub pieczywem.

SMACZNEGO!!!

Przepis ten dodaję do VI FESTIWALU KUCHNI ARABSKIEJ