FRITTATA Z FASOLKĄ, CUKINIĄ, FETĄ ORAZ SZYNKĄ SERRANO.

Jeden z moich ulubionych obiadów, nie tylko w lecie. Gdy wybór młodych warzyw przytłacza i nawet nie trzeba za bardzo się wysilać aby z patelni na talerzu wylądowała bardzo smaczna frittata. Zachęcam Was do eksperymentowania i łączenia różnych składników. Bo kto lubi nudę na talerzu. 

FRITTATA Z FASOLKĄ, CUKINIĄ, FETĄ ORAZ SZYNKĄ SERRANO

2 porcje

160 g  ugotowanej zielonej fasolki szpragowej

60 g cukinii

1/2 cebuli

80 g szynki serrano

5 jajek

100 g sera feta

sól

pieprz

olej

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Małą ilość oleju rozgrzać na patelni po czym wrzucić na nią pokrojoną w kostkę cebulę. Zeszklić ją po czym na patelnie dorzucić pokrojoną szynkę. Cebulą z szynką smażyć chwilę po czym dorzucić do nich cukinię oraz ugotowaną fasolkę. W misce roztrzepać jajka z solą oraz pieprzem po czym masą jajeczną zalać warzywa na patelni a na wierzchu ułożyć fetę pokrojoną w kostkę. Wszystko smażyć jeszcze około 5 minut na gazie po czym patelnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Całość piec około 15 minut po czym na koniec włączyć grilla i zrumienić wierzch frittaty.

SMACZNEGO!!!

Ten przepis oraz jeszcze kilka na letnie i szybkie obiady znajdziecie w najnowszym wydaniu GREEN CANOE