TARTA Z KURKAMI I SEREM.

Wiem, wiem że sezon na kurki już się skończył, ale postanowiłam jeszcze pokazać Wam przepis na moją ulubioną tartę kurkową. Wcześniej jakoś umknął mi czas kurkowy, a że tartę robię obowiązkowo chociaż raz w roku stwierdziłam że muszę koniecznie się z Wami nią podzielić. Może macie gdzieś tam zamrożone kurki lub po prostu zrobicie ją z boczniakami lub innymi grzybami. 

TARTA Z KURKAMI I SEREM

przepis z KWESTII SMAKU

tortownica o średnicy 20 cm

CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

200 g mąki pszennej

60 g roztopionego i przestudzonego masła

1 opakowanie suszonych drożdży

1 jajko

1 łyżeczka soli

NADZIENIE

500 g kurek

1 łyżka oleju

1 łyżka masła

1/2 cebuli

sól

pieprz

150 g śmietany 18%

2 jajka

200 g łagodnego, żółtego sera

świeży tymianek

Składniki ciasta umieścić w misce miksera, dodać około 6 łyżek letniej wody i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę o średnicy 20 cm. Część ciasta powinna wystawać poza formę. Tak przygotowaną tortownicę wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia i nagrzewania się piekarnika. Piekarnik ustawić na 200 stopni C. Na patelni rozgrzać olej razem z masłem. Wrzucić na niego pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić ją. Gdy tak się stanie na patelnie dorzucić oczyszczone wcześniej kurki. Doprawić solą oraz pieprzem. Całość smażyć przez około 10 minut. Gdy nadmiar płynu odparuje kurki zestawić z ognia i odłożyć do przestygnięcia. W misce umieścić śmietanę, jajka, dużo świeżego tymianku oraz ser. Nadzienie doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Tortownicę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 5 minut. Następnie ciasto wyjąć, na dnie ułożyć podsmażone kurki odkładając kilka do dekoracji wierzchu tarty, całość zalać masą jajeczną, na górę zetrzeć jeszcze trochę sera po czym formę z ciastem wstawić ponownie do piekarnika. Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut po czym na górze ułożyć odłożone wcześniej kurki i piec jeszcze około 20 minut, aż góra tarty ładnie się zrumieni. Zjadać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO!!!