ZUPA ZIEMNIACZANA Z PESTO MAJERANKOWYM I PODPŁOMYKAMI.

I znowu będę Was dręczyć o głosy. Tym razem w związku z drugim etap konkursu zorganizowanego przez POLSKA NA EXPO, a mianowicie z przystawką lub zupą. Ja tym razem postawiłam na zupę i przygotowałam ziemniaczaną przywodzącą same dobre wspomnienia z dzieciństwa z pysznym pesto majerankowym, które idealnie będzie smakowało także z makaronem (mam to przetestowane). A do zupy chrupiące podpłomyki także z pesto oraz serem smażonym i cebulą. Muszę nieskromnie przyznać że to danie bardzo mi się udało i mam nadzieje że będziemy się nim zajadać jeszcze nie raz. Do przygotowania go zainspirowały mnie produkty przysłane przez organizatorów między innymi wielkopolski ser smażony oraz olej rydzowy. Także nie przedłużając zapraszam na zupę no i liczę na Wasze głosy. Głosować możecie o TU. 

ZUPA ZIEMNIACZANA Z PESTO MAJERANKOWYM I PODPŁOMYKAMI

ZUPA ZIEMNIACZANA

1 łyżeczka oleju

około 600 g żeberek

3 marchwie

1 korzeń pietruszki

mały kawałek selera

1 cebula

2 suszone pomidory

5 suszonych borowików

liść laurowy

1 łyżeczka suszonego majeranku

pieprz w ziarenkach

sól

600 g ziemniaków

2 kabanosy

PESTO MAJERANKOWE

pęczek majeranku

100 g uprażonych pestek dyni

125 ml oleju rydzowego

2 duże ząbki czosnku

sól

pieprz

PODPŁOMYKI

6 sztuk

300 g mąki pszennej

szczypta soli

3 łyżki oleju rydzowego

180 ml gorącej wody

1 duża cebula

pesto majerankowe

opakowanie sera smażonego (200 g)

W garnku rozgrzać olej i wrzucić na niego żeberka. Smażyć kilka minut na dużym ogniu aż się zrumienią. Następnie dorzucić do nich pokrojoną w słupki marchew, pietruszkę oraz seler i chwilę smażyć. W międzyczasie nad gazem lub pod grillem piekarnika przypalić cebulę przekrojoną na pół. Tak przygotowaną cebulę także dorzucić do warzyw po czym zalać całość około 3 litrami wody. Do garnka dołożyć borowiki, suszone pomidory po czym całość doprawić solą, majerankiem, pieprzem oraz liściem laurowym. Gotować pod przykryciem około 1 godziny od zagotowania się wywaru. Po tym czasie do garnka dorzucić obrane i pokrojone w dość dużą kostkę ziemniaki. Całość gotować około jeszcze około 40 minut. Zupę przelać przez sito wyjmując mięso oraz część marchewek. Resztę zmiksować na gładko. Kabanosy pokroić w drobną kostkę, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na około 15 minut do nagrzanego na 200 stopni C piekarnika.

W blenderze umieścić wszystkie składniki pesto oprócz oliwy. Całość zmiksować po czym dodać olej. Zmiksować znowu, pesto powinno mieć konsystencję pasty.

W misce miksera umieścić mąkę, sól oraz olej rydzowy. Ciasto zacząć wyrabiać mikserem po czym dodać do niego gorącą wodę. Gdyby ciasto było za suche dodać jej więcej. Wyrabiać chwilę aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 20 minut. Piekarnik razem z blachą lub z kamieniem do pieczenia pizzy nagrzać na 200 stopni C. Ciasto podzielić na 6 części. Każdą część cienko rozwałkować, posmarować pesto majerankowym, ułożyć na nim ser smażony oraz kawałki cebuli. Podpłomyki umieścić na gorącej blasze i piec około 15 minut.

Zupę podawać z kleksem gęstej śmietany, pesto, skwarkami z kabanosa oraz podpłomykami.

SMACZNEGO!!!