DROŻDŻOWE MUFFINY Z CYNAMONEM I JABŁKAMI.

Z lekkim poślizgiem ale nareszcie udało mi się opublikować te drożdżowe które wybrała MATKA WARIATKA na weekendowe wypiekanie w ramach WYPIEKANIA NA ŚNIADANIE. Muffiny wyszły pyszne, podobne do tych DROŻDŻOWYCH ŚLIMAKÓW, ale dzięki dodatkowi cynamonu i jabłek idealnie nadają się na jesienny czas. Zróbcie je koniecznie :)

DROŻDŻOWE MUFFINY Z CYNAMONEM I JABŁKAMI

z przepisu BERENIKI

12 sztuk

CIASTO

250 g mąki pszennej

1/2 opakowania suchych drożdży (4g)

125 ml mleka

1 żółtko

3 1/2 łyżki cukru

30 g masła

szczypta soli

NADZIENIE

40 g masła

1 czubata łyżka cynamonu

1 czubata łyżka cukru

2 średnie jabłka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sok z 1/2 cytryny

cukier do posypania wierzchu muffinek

1 roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu muffinek

Z drożdży, letniego mleka oraz szczypty cukru przygotować zaczyn i odstawić go na około 10 minut aż zacznie bąbelkować. W misce miksera umieścić mąkę, żółtko, resztę cukru, rozpuszczone i przestudzone masło, szczyptę soli oraz zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto, powinno to zająć około 10-15 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie i elastyczne. Wyrobione przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować nadzienie. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach i skropić sokiem z cytryny. W rondlu rozpuścić masło, dodać do niego cynamon oraz cukier. Przygotować formę do muffinek smarując każde zagłębienie masłem i wysypując je kaszą manną. Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienko w kształt prostokąta (około 30x40 cm). Na rozwałkowanym cieście rozprowadzić równomiernie masę cynamonową a na niej przygotowane jabłka. Ciasto zwinąć w ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 12 kawałków i umieścić w przygotowanej wcześniej formie. Odstawić przykryte folią spożywczą ponownie w ciepłe miejsce na około 30 minut. Piekarnik nagrzać na 18 stopni C. Muffiny przed wstawieniem do pieca posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać ich wierzch cukrem. Piec około 25 minut.

SMACZNEGO!!!

Razem ze mną w Wypiekaniu na śniadanie piekły:
Bożena z MOJE DOMOWE KUCHARZENIE
Wiosenka z EKSPLOZJA SMAKU
Patrycja z PATISON W KUCHNI
Iza z bloga SMACZNA PYZA
Jola z NASZE ŻYCIE OD KUCHNI
Justyna z GOTOWANIE I PIECZENIE. I LOVE IT.
Dorota z MOJE MAŁE CZAROWANIE
SZÓSTE NIEBO
Edyta z PASJI SMAKU
Kasia z MIA CUCINA
Ala z ALA PIECZE I GOTUJE
Agata z KULINARNE PRZYGODY GATITY
Marzena z ZACISZA KUCHENNEGO
Bernadetta z PRAWO DO GOTOWANIA Z PASJĄ
Marzena z KULINARNE SZALEŃSTWA MANUSI
Magda z CUP&CAKES
Gosia ze SMAKÓW ALZACJI
Kasia z KASIA IN THE KITCHEN