TRÓJWARSTWOWY SERNIK JEŻYNOWY.

Koniec lenistwa, po włoskim dość niespodziewanym wyjeździe wypadałoby by wrzucić jakiś nowy wpis. Czas na dzielenie się wrażeniami związanymi z wyjazdem jeszcze nadejdzie. Na razie pędzę do Was z przepisem na pyszny sernik jeżynowy, który co prawda gościł na naszym stole już jakiś czas temu, ale zapadł głęboko w pamięć. 

TRÓJWARSTWOWY SERNIK JEŻYNOWY

tortownica o średnicy 20 cm

MUS JEŻYNOWY

300 g jeżyn

100 ml wody

2 łyżki cukru

SPÓD

150 g ciastek oreo

50 g masła

MASA SERNIKOWA PODSTAWOWA

750 g sera twarogowego

250 g serka mascarpone

80 g cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonych w 5 łyżkach wrzącej wody

MASA CIEMNA

1/3 masy sernikowej podstawowej

3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach wrzącej wody

część musu jeżynowego

MASA JASNA

1/3 masy sernikowej podstawowej

1 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzącej wody

kilka łyżek musu jeżynowego

Jeżyn umyć, umieścić w garnku wsypać cukier, wlać wodę i gotować około 10 minut aż jeżyny się rozpadną. Następnie zblendować mikserem, przetrzeć przez sito i odstawić do całkowitego ostygnięcia. 

Ciastka rozdrobnić przy pomocy malaksera lub wałka. Dodać do nich roztopione masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wylepić spód tortownicy uprzednio wyłożony papierem do pieczenia i wstawić do lodówki.

W misce miksera umieścić sery. cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie. Wszystko razem wymieszać po czym podzielić na trzy części. Jedną odstawić, do drugiej czyli jasnej masy dodać kilka łyżek musu jeżynowego (4-5 łyżek) oraz 1 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie. Do trzeciej części masy podstawowej dodać resztę musu jeżynowego oraz około 3 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie. 

Na schłodzony spód wylać masę najciemniejszą i wstawić do lodówki na około 45 minut, masa prze wylaniem kolejnej warstwy powinna być ściągnięta. Następnie wylać na ciemną masę jasną i znowu sernik umieścić w lodówce do czasu stężenia masy. Na koniec wylać masę podstawową i wstawić na kilka godzin do lodówki. Sernik podawać udekorowany świeżymi owocami. 

SMACZNEGO!!!