KOPYTKA ROZMARYNOWE ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM Z MASCARPONE.

Z jednej strony nie lubię tego jesiennego czasu, bo zaraz zima, bo na następne lato lub choćby wiosnę trzeba będzie czekać cały rok. Bo za szybko robi się ciemno no i miałam tyle planów na letni czas,a on tak szybko przeleciał. Ale jesień ma też swoje plusy, przynajmniej jej początek. Światło do zdjęć jest po prostu przepiękne, mogłabym nie rozstawać się z aparatem no i pomidory. Mają niezwykły smak, skumulowany przez całe lato, więc najadami się nimi na zapas.

KOPYTKA ROZMARYNOWE ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM Z MASCARPONE

SOS

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

4 pomidory malinowe

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

pęczek świeżych ziół (użyłam oregano i tymianku)

1 łyżeczka oleju

sól

pieprz

125 g sera mascarpone

kopytka z TEGO PRZEPISU

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z łyżeczką oleju. Następnie do cebuli dorzucić czosnek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć chwilę uważając aby czosnek się nie przypalił. Pomidory pokroić w dużą kostkę i umieścić na patelni. Dorzucić do nich rozdrobnione zioła i smażyć około 10-15 minut aż pomidory się rozpadną. Na koniec dodać przecież pomidorowy i przyprawić. Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. W naczyniu żaroodpornym na dnie umieścić część sosu pomidorowego, na nim rozłożyć przygotowane wcześniej kopytka. Na kopytka wylać resztę sosu, rozłożyć ser mascarpone i piec w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut.

SMACZNEGO!!!