ODWRÓCONE MIGDAŁOWE CIASTO Z CZERWONYMI POMARAŃCZAMI.

Powoli mija kolejny styczeń a razem z nim zmienia się mój wiek. W takich momentach przypominam sobie beztroskie lata studenckie za którymi czasami tęsknie. Niestety trzeba się pogodzić z tym że czas leci nie ubłaganie. Widzę to dopiero bardzo wyraźnie odkąd zostałam mamą i mój szkrab rośnie. Przed chwilą był małym bobaskiem, a po chwili już małym chłopcem żądnym przygód. Jakoś nie mogę pojąć że to wszystko tak szybko się zmienia. Więc tak na pocieszenie i przegonienie myśli o przemijającym wieku polecam to ciasto, bo każdemu przyda się trochę słońca w tym ponurym czasie. Ciasto którym zajadali się goście na moich kolejnych urodzinach.

ODWRÓCONE MIGDAŁOWE CIASTO Z CZERWONYMI POMARAŃCZAMI

przepis z bloga NOT QUITE NIGELLA

forma 25 cm

OWOCE W SYROPIE

200 g cukru

130 ml wody

3 czerwone pomarańcze

CIASTO

80 g mąki pszennej

200 g mielonych migdałów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

200 g miękkiego masła + do wysmarowania formy

100 g drobnego cukru

150 g jogurtu *

3 jajka *

* te składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Pomarańcze umyć, wyparzyć i pokroić w cienkie plasterki. W garnku wymieszać cukier z woda i podgrzać. gdy cukier całkowicie się rozpuści do garnka wrzucić plasterki pomarańczy. Gotować około 15 minut aż skórka zacznie stawać się przezroczysta. Plasterki owoców wyciągnąć z formy i ułożyć na dnie formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej małym kawałkiem masła. Plasterki powinny pokryć całe dno formy i lekko zachodzić na boki formy. Syrop gotować jeszcze kilka minut aż zrobi się gęsty. Kilkoma łyżka syropu skopić rozłożone owoce.

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. W misce miksera umieścić masło i cukier po czym utrzeć masę. Następnie ciągle ucierając dodawać po jednym jajku. W następnej kolejności w masę wmieszać jogurt. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól a także mielone migdały po czym suche składniki partiami dodawać do ciasta ciągle miksując. Ciasto przelać do formy na ułożone wcześniej pomarańcza i równomiernie rozprowadzić. Piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić na chwilę na blat po odpiąć obręcz i ciasto wyłożyć na talerz. Jeszcze gorące ciasto polać wcześniej przygotowanym syropem. W razie gdyby syrop zastygł należy go podgrzać.

SMACZNEGO!!!